Cette recette est inspirée de cette recette de Dessert de ricotta et pêches. Comme je n’avais pas de ricotta, ni de lait concentré, j’ai adapté. C’était bon (servir vraiment frais) mais le gâteau était un peu humide. J’ai donc modifiée mes quantités dans la recette ci-dessous (moins de lait, plus de maizena) , mais pas testé telle quelle.
Ingrédients : 3 oeufs, 3 fromages blancs en faisselle, 10cl de lait, 100g de sucre, une cuillère à soupe de maizena, 2 pêches, un peu de beurre pour le moule
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, le fromage blanc bien égoutté et le lait ans lequel on a mélangé préalablement la maizena.
- Peler les pêches et les couper en morceaux
- Incorporer les blancs dans le mélange au fromage blanc, puis ajouter les morceaux de pêche
- Beurrer un moule et y verser le mélange
- Faire cuire 40 minutes (la pointe de couteau doit ressortir propre)
- Déguster bien frais.