Un classique de l’été, très facile et rapide à préparer pour deux, rapide pour plus si on ne pèle pas les tomates. Le plus délicat : trouver de bonnes tomates (et de la vraie mozarella diront les puristes). Idéale pour prolonger l’été en cette fin de saison, avec les jours qui raccourcissent si vite…
Ingrédients pour deux (pour un quasi-repas) : 4 tomates, une boule de mozarella, 5 petites feuilles de basilic, huile d’olive, sel, poivre
- Peler les tomates : faire bouillir de l’eau, y plonger les tomates 20 secondes ; elles se pèlent ensuite très facilement
- Couper les tomates en morceaux : en tranches, en quartiers recoupés en deux, …
- Disposer les tomates dans un plat, saler
- Couper la boule de mozarella en tranches, recouper si on veut les tranches en deux ou 4 ; disposer les morceaux de mozarella sur les tomates
- Laver les feuilles de basilic, les émincer finement et répartir sur les tomates – mozarella
- Poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et déguster.