Il m’arrive souvent de faire une recette un peu similaire, sans oignons, en faisant cuire les légumes 10 minutes à la cocotte minute dans le panier vapeur. Ici, c’est un peu plus évolué. Grâce aux surgelés, on peut faire cette recette l’hiver, c’est idéal avec un rôti (ici un rôti de veau). Les gourmands pourront rajouter un peu de crème fraîche avant de servir.
Ingrédients (pour 2) : deux petites pommes de terre, une carotte, 110g de petits pois (surgelés, ici), une bonne poignée de haricots verts (surgelés encore), 6 oignons grelots, 20g de beurre, sel, une cuillère à soupe de persil émincé
- Peler les oignons, les pommes de terre, les carottes.
- Couper les carottes et pommes de terre en petits cubes.
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Y mettre les oignons à revenir pendant deux minutes, puis ajouter les petits pois pendant 2 minutes, puis les carottes et pommes de terre. Prendre les haricots et les couper en tronçons avant de les ajouter. Laisser encore deux minutes.
- Ajouter un petit verre d’eau (5 à 10 cl), saler, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Au moment de servir, mettre le feu plus fort pour faire évaporer l’eau restante si nécessaire. Ajouter le persil, mélanger et servir.