C’est l’automne, le boudin revient sur les étals. Voici donc une recette qui change.
Ingrédients : une pâte brisée, du beurre, une grosse pomme, un oignon, un morceau de 15cm de boudin, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche.
- Peler et émincer l’oignon. Le mettre à revenir dans 15g de beurre à feu doux pendant 20 minutes en surveillant régulièrement qu’il ne crame pas.
- Préchauffer le four à 190°.
- Mettre la pâte dans le moule à tarte beurré.
- Peler la pomme, la couper en lamelles, disposer les lamelles sur le fond de tarte.
- Parsemer les oignons sur les pommes.
- Couper le boudin en tranches et mettre les tranches sur les pommes
- Fouetter les oeufs et la crème comme pour une omelette, saler, poivrer. Ajouter à la tarte.
- Faire cuire dans le four préchauffé 30 minutes.