Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit magret de canard, une dizaine de morilles, 5 cl de bouillon de volaille, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

1. Laver les morilles, les faire tremper 5 minutes dans l’eau. Si on a des morilles séchées : les préparer comme indiqué sur la boîte (les faire tremper 20 minutes dans l’eau tiède, par exemple).  Couper les morilles en deux si elles sont grosses.
2. Faire chauffer un peu de gras du canard dans une poêle et y mettre le magret, peau contre le fond.
3. Le faire cuire 8 min, le retourner, et le faire cuire encore 3 min.
4. Ajouter les morilles égouttées dans la poêle, faire revenir 3 minutes, puis ajouter le bouillon. Saler et poivrer à votre convenance (le bouillon est déjà bien salé). Poursuivre la cuisson 5 min.
5. Ajouter la crème et mélanger. Faire chauffer 1 min et retirer du feu. Couper le magret, et servir les morceaux nappés de sauce et de champignons.