Nuggets de poulet sauce aux herbes et graines germées


Nuggets de poulet sauce aux graines germées

Voici une recette assez facile. On peut mixer la viande de poulet, mais c’est bien plus simple ainsi. Pour la sauce, tout est possible : remplacer les graines germées par des herbes (estragon, basilic, persil, ….) ou prendre des graines germées différentes. Ou prendre du ketchup !

Pour deux : 2 blancs de poulet, un œuf (on n’utilisera pas tout), 4 cuillères à soupe de chapelure, un fromage blanc en faisselle (ou un yaourt, ou un fromage blanc normal), 2 cuillères à soupe de graines germées de persil, une cuillère à soupe d’herbes diverses (basilic, persil), sel, poivre,  vinaigre

  • Couper les blancs de poulet en gros cubes (3 ou 4 cm de côté)
  • Dans une assiette creuse, battre l’œuf et assaisonner de sel et poivre.
  • Tremper chaque cube de poulet dans l’œuf battu, puis généreusement, dans la chapelure
  • Mettre au frais.
  • Mixer le fromage blanc avec les graines germées et les herbes, 1/2 cuillère à café de vinaigre, sel et poivre. Réserver au frais
  • Dans une poêle, faire chauffer 3mm d’huile. Y faire cuire les nuggets 4 à 5 minutes de chaque côté.
  • Éponger les nuggets sur du papier absorbant et servir avec la sauce (ici avec une purée pomme de terre – céleri rave)
    

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