Après le cake salé, le cake sucré, improvisé à partir de la recette du cake au thé matcha. On obtient un cake moelleux, légèrement humide et très doux.

Ingrédients : 2 œufs, 140g de sucre roux, 125g de farine, une cuillère à café  de levure chimique,  1/4 de cuillère à café de sel, 50g de beurre, 70g de crème fraîche liquide, une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 cuillères à soupe (95g) de confiture d’orange.

1. Mettre le four à préchauffer à 180°.
2. Dans le bol du robot, mettre le sucre et les œufs. Battre le mélange au fouet vitesse 4 pendant 10 à 15 minutes, pour obtenir un joli mélange blanc et mousseux.
3. Mettre le beurre à fondre au micro-onde (2 x 1 minute à puissance moyenne).
4. Mélanger les ingrédients secs restant (farine, levure, sel) dans un grand bol et bien les mélanger.
5. Mettre le mélange à la farine, tamisé, dans les œufs, mélanger intimement (j’ai tout fait au robot, avec le fouet, ici à petite vitesse).
6. Ajouter la crème fraîche, le beurre, mélanger.
7. Finalement, ajouter la confiture, et mélanger.
8. Beurrer le moule à cake, y verser la pâte. Enfourner pour 35 minutes : une lame de couteau doit ressortir sans pâte.