Voici une sorte de « riz à l’espagnol », bien que je n’ai jamais mangé ce plat en Espagne. C’est le saucisson qui lui donne cette connotation espagnole, mais je pense que cette recette n’a absolument rien de typique, surtout qu’ici, elle est réalisée avec du riz thaï !
Pour 3 : 1,5 verres de riz, 6 petites saucisses pimentées ou 9 tranches de chorizo, 2 tomates, deux poignées de petits pois, quelques filaments de safran, huile d’olive, sel, poivre
- découper les petites saucisses en tranches, couper les tomates en quartiers.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir le riz pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter les tranches de saucisses et faire chauffer encore 1 minutes, toujours en remuant.
- Ajouter l’eau, les tomates, le safran ; saler et poivrer. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter les petits pois dans le mélange qui doit avoir perdu au moins la moitié de son eau, puis couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes.
- Servir chaud. Si au bout des 20 minutes, l’eau n’est pas toute absorbée, découvrir et augmenter le feu pour faire évaporer le liquide en trop.