Bouillon de printemps aux ravioles


J’ai reçu le nouveau magazine Marmiton, et une petite recette de bouillon printanier me faisait bien envie.  Pour en faire un plat complet, j’y ai ajouté des ravioles et préparé le plat avec ce qu’il  y avait dans le frigo.

Pour 2 (plat complet) ou en entrée pour 4  : un paquet de 4 plaques de ravioles, une courgette,  8 asperges vertes, 2 poignées de roquettes,un cube de bouillon de poulet, laurier, thym

  1. Peler les asperges, les faire cuire en bottes dans l’eau bouillantes pendant 10 à 15 minutes?
  2. Pendant ce temps, préparer un bouillon avec 1l d’eau, le cube, une feuille de laurier le thym. Laisser bouillotter 10 minutes.
  3. Peler la courgette et la couper en petits cubes.
  4. Ciseler grossièrement la roquette.
  5. Ôter le laurier et le thym du bouillon, ajouter la courgette et faire cuire 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, couper les asperges en tronçons, ajouter dans le bouillon en réservant  les pointes à part.
  7. Ajouter les ravioles : tremper les plaques dans le bouillon en les tenant par le papier, la plaque se détache de la feuille. Remuer doucement  pendant une minute environ.
  8. Servir dans les assiettes et ajouter les pointes d’asperges sur le dessus.

 

    

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *