Cookies moelleux aux cranberries et flocons d’avoine


Quand je fais des cookies, je fais souvent la pâte pour 24 petits cookies. Je sépare ma pâte en deux et j’ajoute deux sortes de garniture ensuite : cela me permet d’obtenir 2 types de cookies, c’est plus gourmand !  Là, j’ai fait moitié cranberries, moitié chocolat-beurre de cacahuète (d’autres idées), et j’ai fait des boules plus dodues que d’habitude. J’ai obtenu 9 cookies de chaque. J’avais mis une cuillère à soupe de flocons d’avoine (pour moitié moins d’ingrédients que ci-dessous) :  on ne le sent pas assez, j’ai donc augmenté les quantités.

La recette est donnée pour des cookies identiques.

Entre 18 et 24 cookies (suivant la taille) : 80g de beurre, un sachet de levure chimique, 240g de farine, 80g de cassonnade, 40g de sucre en poudre, un œuf,  une pincée de sel. Garniture : 4 poignées de cranberries séchées, 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine (ou plus si vous êtes fans), 70g de chocolat en morceaux (ou 2 petites poignées de pépites, optionnels)

  1. Mettre les cranberries séchées dans un bol d’eau chaude.
  2. Faire ramollir le beurre 20 secondes au micro-onde.
  3. Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter l’œuf, les sucres et le beurre mou.
  4. Mettre le four à préchauffer à 160°C.
  5. Mélanger au batteur K vitesse 1 ou 2 jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés (4 minutes environ).
  6. Découper le chocolat au couteau-scie pour obtenir des pépites.
  7. Ajouter dans la pâte : les pépites de  chocolat, les cranberries égouttées et les flocons d’avoine.
  8. Mélanger encore un peu au robot.
  9. Sur une plaque à four, étaler une feuille de papier sulfurisé et y déposer des boulettes de pâtes légèrement aplaties. En faisant des boulettes de la taille d’une grosse noix, on obtient environ 24 cookies. Avec des boules un peu plus grosses (grosses prunes, comme sur la photo) on obtient environ 18 cookies, ce qui se cuit en 2 ou 3  fournées. Je crois que je les préfère plus petits.
  10. Faire cuire entre 10 et 12 minutes suivant la taille. Les cookies dorent peu, mais c’est comme ça que je les aime : bien moelleux dedans.
  11. Laisser refroidir les gâteaux sur la plaque, le temps qu’ils durcissent un peu et soient manipulables. Transférer sur une grille avant de les manger encore un peu tièdes !

 

    

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