Encore un gâteau aux pommes, mais c’est bien de varier les plaisirs. J’avais fait ce gâteau toscan aux pommes, mais là, j’avais envie d’un gâteau plus « simple », sans cannelle.

Pour un gâteau : 170g de farine, 50g de maïzena, 130g de sucre vanillé (prendre du sucre vanillé maison, sinon, utiliser du sucre normal et doubler l’extrait de vanille), 3 œufs, 3 pommes, 10cl de lait, une cuillère à café de bicarbonate de sodium ou 1/2 paquet de levure chimique, 30g de beurre, une petite cuillère à café d’extrait de vanille.

1. Mettre les œufs avec le sucre et battre pour obtenir un mélange blanc qui a bien gonflé : je fais ça au robot, je laisse tourner 15 minutes à vitesse 4.
2. Faire fondre le beurre.
3. Peler les pommes, les couper en lamelles.
4. Mélanger  les farines et le bicarbonate.
5. Beurrer le moule et le fariner.
6. Préchauffer le four à 170°C.
7. Ajouter le beurre, le lait et l’extrait de vanille dans les œufs, puis les farines en tamisant.
8. Mélanger à la maryse pour incorporer la farine.
9. Ajouter 2 pommes et demi en lamelles dans l’appareil, mélanger.
10. Verser dans le moule, disposer les lamelles de pommes restantes sur le dessus.
11. Enfourner pour 50 minutes dans le four préchauffé à 170°C.
12. Attendre le refroidissement du gâteau pour démouler.