Revoilà ma recette chouchou de crème hyper-faciles dans une nouvelle version : citron-vanille. Miam-Miam !
Pour 5 pots (taille petit pot de crème au chocolat du commerce) : 50cl de lait, 35g de sucre, 26g de maïzena (une cuillère à soupe bien bombée), une demi-gousse de vanille, un demi-citron non-traité
- Faire chauffer le lait
- Pendant ce temps, zester le demi-citron : la râpe microplane est super-pratique pour faire ça (je n’ai pas d’actions chez eux, mais ça marche très facilement).
- Ouvrir la demi-gousse et gratter les graines avec un couteau.
- Quand le lait bout, éteindre. Y mettre le zeste et la demi-gousse ouverte et ses graines, mélanger et couvrir. Laisser infuser 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger la maïzena avec 3 cuillères à soupe de lait parfumé afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter un peu de lait si cela ne suffit pas à diluer toute la maïzena. Ajouter encore un peu de lait pour obtenir un liquide sans grumeaux.
- Mettre le mélange dans une casserole, ajouter le reste de lait passé à la passoire fine, le sucre. Bien mélanger.
- Faire chauffer à feu moyen en tournant avec une cuillère de temps en temps, le temps que le mélange se mette à bouillir. Cela prend moins de 10 minutes.
- Verser dans des pots individuels, laisser refroidir 20 minutes avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. La crème va un peu épaissir en refroidissant, mais elle reste pas trop prise (ne pas démouler !).