Le week-end dernier, il a fait chaud (enfin, l’été arrive !), du coup on a à nouveau envie de glaces… Si vous avez de l’eau de rose, mixer une cuillère à café directement avec la pastèque, pas besoin d’infuser, ni de refaire chauffer pour évaporer. Sinon, préparer un litre d’eau, et avec le reste d’eau parfumée, on peut faire cette délicieuse eau rafraîchissante.
Ingrédients pour 6 bâtonnets : de l’eau, quelques boutons de rose séchés (pour infusion), 40g de sucre (à diviser par deux si vous n’aimez pas trop sucré), 220g de pastèque sans les pépins, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Faire bouillir de l’eau, y mettre les boutons de roses à infuser pendant 20 minutes
- Couper la pastèque en cubes, en enlevant les pépins
- Passer l’eau à la rose, mettre 8cl avec le sucre et les morceaux de pastèques dans une casserole. Faire mijoter tout ça environ 5 minutes à petite ébullition.
- Mixer.
- Remettre dans la casserole, faire bouillir doucement pendant 10 minutes pour faire évaporer un peu de liquide.
- Laisser tiédir 20 minutes.
- Mixer avec la crème fraîche.
- Mettre dans des moules à glace et laisser prendre 5h au congélateur.