Crèmes verveine tonka


Voici un petite recette originale pour celles et ceux qui ont de la verveine au jardin. La fève tonka est optionnelle dans cette recette, mais je trouve que la verveine a parfois un petit côté douçâtre qui est ici totalement  absorbé par la fève tonka.  On pourrait, je pense, remplacer la tonka par de la vanille

Pour 5 petites crèmes : 50cl de lait, une petite branche de verveine (une dizaine de feuilles), une demi-fève tonka, 30g de sucre, 26 g de maizenaCrèmes verveine et fèves tonka

  1. Faire chauffer le lait. Quand il bout, l’enlever du feu et mettre les feuilles de verveine dans le lait. Laisser infuser 15 minutes.La verveine infuse dans le lait
  2. Ôter la verveine du lait. Dans un petit bol, mettre 4 ou 5 cuillères à soupe de lait avec la maizena et bien mélanger.
  3. Verser le lait à la maizena dans la casserole, ajouter le sucre.
  4. Faire chauffer à feu moyen/fort en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à l’ébullition. Le liquide va se densifier.
  5. Verser la crème dans des pots individuels, laisser refroidir 30 minutes à l’extérieur avant de mettre au frais pour au moins une heure.Crèmes verveine et fèves tonka
    

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