Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Calmars ou encornets en persillade

Pour deux : 250g de calmars ou d'encornets préparés (ici, des blancs de calmars congelés, préalablement décongelés, une dizaine de blancs), une grosse cuillère à soupe de farine, une gousse d'ail,  2 cuillères à soupe de persil plat haché, sel, poivre, huile d'olive. Rincer et sécher les morceaux de calmars....

Menu de la semaine – 2012 – S43

Encore un joli week-end : après le dessert pris sur la terrasse, nous avons fait samedi une balade à Grenoble (jardin du muséum, puis petit tour en ville) et dimanche une longue balade dans la plaine du Grésivaudan entre Gières et Murianette, une sorte de grand champ maraîcher où poussent...

Riz au lait tout rose coco-framboise – Octobre rose

On voit en ce moment fleurir sur les blogs des recettes toutes roses : et oui, c'est Octobre rose, le mois de la campagne d'information sur le dépistage du cancer du sein. Voici donc ma participation, avec un riz au lait tout rose. L'idée du riz au lait me vient...

Préparer les encornets

Prendre un encornet. Détacher la tête du corps. Séparer les boyaux (pas bon) de la tête avec les tentacules. Séparer les yeux  et la tête (pas bons) des tentacules. Jeter la tête et les boyaux. Si les blancs sont gros, il faut aussi enlever le bout de cartilage qui se...

Menu de la semaine – 2012 – S42

samedi midi : feuilletés chèvre-épinards surgelés, salade de tomate, salade de chou rouge ; succès du Petit Dauphin de Montbonnot samedi soir : omelette aux cèpes, salade de mâche ; gâteau de semoule aux framboises dimanche midi : poulet rôti, pommes de terre sautées ; pain d'épices à la pomme...

Tartine pêche / sanglier / fromage frais

Par tartine : une grande tranche de pain (ou 2 normales),  2 tranches de sanglier séché (à défaut, de la coppa ou de la viande des grisons), la moitié d'une pêche, une cuillère à soupe de fromage frais (style Madame Loïc, ou 1/2 chèvre frais) Déposer sur la tartine les...

Menu de la semaine – 2012 – S41

Malgré l'automne, nous avons encore pu manger dehors samedi midi, mais ce fut de courte durée car dimanche, pluie et ciel bas étaient de retour. Heureusement, nous avions prévu un gentil plat en sauce bien adapté à cette grisaille. samedi midi : pâté de lapin, carottes râpées, bruschetta ; fromage...

Bruschetta hyper basiques

Nous avons découvert les bruschetta lors d'un voyage en Italie il y a longtemps maintenant. Depuis, c'est un classique de l'été, l'important est d'avoir des tomates goûteuses (ça commence à se faire rare en ce début octobre...). On peut varier la recette de base : tout d'abord peler les tomates...

Menu de la semaine – 2012 – W40

samedi midi : un très faux bo-bun : petits pois, haricots verts, vermicelles de riz et  bouchées de poulet au saté de Picard ; samedi soir : paella du traiteur, yaourt aux poires/vanille maison dimanche midi : rôti de porc avec plein d'herbes, petits pois (recette de Cochon et fils)...

Tartinade de sardines qui pique (ou pas)

Peut-on parler de recette quand il s'agit seulement de mixer 2 ingrédients ? Et quand tout l'effet est dans la boîte de sardine choisie ? Ingrédients : une boîte de sardine  aux 2 piments "La belle Îloise" (ou une autre, si on souhaite une recette qui ne pique pas), 3...

Menu de la semaine – 2012 – S39

samedi midi : courgettes et pommes de terre farcies (maison mais congelées), riz ; cornet de glace samedi soir : plateau d'antipasti, yaourt maison dimanche midi : restes d'antipasti, poulet rôti aux légumes (carottes, pomme de terre, fenouil), Schiacciata con l'uva (sorte de brioche aux raisins) dimanche soir : soupe de...

Tartelettes pêches coco

C'est en lisant cette recette de tarte pêche coco que j'ai eu envie de tester cette association de saveur. Un fond de lait de coco, un reste de pâte brisée à la cannelle maison congelée, et un four chaud pour une quiche : on y va pour une version assez...

Menu de la semaine – 2012 – S38

Il y a encore de belles journées et nous avons encore pu manger dehors de dimanche. Dommage que les jours raccourcissent... samedi midi : asperges + oeuf dur, pâtes aux crevettes (surgelé tout prêt), yaourt samedi soir : coti, purée Mousline, pêche dimanche midi : cuisses de lapin à la...

Fabriquer un mobile aux couleurs primaires avec 3 fois rien

Voici un mobile non-référencé, mélange de mobile octaèdre (pour les couleurs) et de mobile à noeuds (pour les noeuds), fait avec ce que j'avais sous la main : des piques à brochettes, des bouts de ruban (pour le rouge, j'ai même du coudre 2 petits bouts), de la ficelle de...

Menu de la semaine – 2012 – S37

samedi midi : saucisse au chou, un plat fait maison et congelé ; samedi soir : plateau d'antiapasti du traiteur ; yaourt dimanche midi : pique-nique melon-jambon-compote-éclair au chocolat de la pâtisserie dimanche soir : tomate-mozzarella, restes d'antipasti ; glace à la fraise lundi : pâtes fraîches et sauce aux...