Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Tarte au boudin

C'est l'automne, le boudin revient sur les étals. Voici donc une recette qui change. Ingrédients : une pâte brisée, du beurre, une grosse pomme, un oignon, un morceau de 15cm de boudin, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche. Peler et émincer l'oignon. Le mettre à revenir dans 15g de beurre...

Comment se faire hacker son site web

Cela fait 3 fois en moins d'un an que je vois des sites web autour de moi se faire pirater, dont celui-ci. Cela méritait bien un petit post. 1 - La page d'accueil du site remplacée par une page turque C'était en février dernier. La page d'accueil de ce site...

Tartelettes mangue-coco à la citronnelle

A la recherche d'un dessert avec de la mangue, j'ai mélangé trois recettes : tout d'abord cette recette de tarte à la mangue, mais je n'avais pas envie de faire une grosse tarte, et j'ai repensé à cette recette de "tartelette" aux fraises. Je suis alors partie à la recherche...

Menu de la semaine – 2010 – S42

samedi midi : plateau télé devant le rattrapage de Modern Family : mini-saucisses, asperges, salade de tomate, trempouille à l'artichaut samedi soir : polenta au fromage (achetée toute prête) et salade d'endive dimanche midi : rôti de porc au four, courgettes aigre-douce (des soeurs Scotto), fondant au caramel (pas une...

Tajine aux raisins secs

Une recette que nous faisons souvent, en variant les légumes (carottes, aubergine, navet, ...) , les épices (toujours du ras-el-hanout, mais plus de cumin, ou de coriandre en poudre ou en grain) et le "goût" (citron, abricots ou figues séchés, à la place des raisins). Avec les légumes, ce plat...

Menu de la semaine – 2010 – S41

Entre la semaine de congés où nous avons passé 4 jours à Turin, la semaine suivante où la gastro m'a cantonnée à un strict régime à base bouillon, de pâtes et de riz, et la perte de la connexion internet le week-end passé, le menu de la semaine a encore...

Kefta

La difficulté de ce plat consiste à hacher l'agneau. Pour ma part, j'avais de l'épaule que j'ai coupée en morceaux et hachée avec le hachoir du robot Kenwood : assez long, mais ça marche ! Quant au boeuf : un steack haché surgelé a fait l'affaire. Pour 4 brochettes : 300g de viande...

Menu de la semaine – 2010 – S38

Les excursions dans le Nord sont finies, retour à un rythme plus normal (enfin, presque, vu que là, j'ai une semaine de retard). samedi midi : huitres, salade de tomates samedi soir : salade de boudin, pommes fruits et oignons dimanche midi : poulet au citron, haricots verts, crumble à...

Photos de Lille

Voilà, la petite incartade lilloise (presque deux mois quand même !) est terminée, et vous pouvez donc découvrir la ville : la grand place, le vieux Lille, la fameuse braderie, Notre-Dame-de-la-Treille  ... jusqu'à une petite excursion à Roubaix qui valait vraiment le coup. En photo aussi les incontournables moules-frites et...

Mini-crumbles à la chapelure, pommes, mûres et cardamome

Cette recette est un mélange personnalisé entre la recette de crumble extraite du livre d'Emmanuel et Valérie Cuppillard Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales, et cette recette de pâte à crumble à base de chapelure. Pour 4 petits crumbles : 20g de beurre, 25g de chapelure, 10g...

Menu de la semaine – 2010 – S37

Cette semaine, on rattrape le retard et on publie deux menus de la semaine. Hop ! samedi midi : moule-frites (excelllllentes) ou saumon grillé aux petits légumes, à l'Assiette du marché samedi soir : re-moules-frites (braderie de Lille, tout ça, tout ça) dimanche midi : pressé d'agneau ou samossa de...

Menu de la semaine – 2010 – S36

samedi midi : salade samedi soir : kefta faits maison dimanche midi : côtes de veau  au citron et romarin, d'après les soeurs Scotto ; gratin de courgette au fromage blanc de chèvre et  mimolette vieille  ; tarte aux mirabelles dimanche soir : melon, jambon cru ; tartelette aux  myrtilles, avec...

Photos de Corfou

Un petit aperçu de notre semaine à Corfou au mois de juillet est en ligne. Vous trouverez donc des photos de Koloura, de  Corfou-ville et sa citadelle, des eaux turquoises d'Antipaxos,  des charmantes baies  de Paleokastritsa, des falaises de Sidari, et de notre hôtel. Un peu d'ambiance de vacances avant...

Menu de la semaine – 2010 – S34

Week-end lillois, durant lequel nous avons goûté à quelques spécialités : achat de mimolette "vieille" , de maroilles, et passage dans quelques restaurants.   samedi midi : potjev'leesch chez Alcide , très bon car peu de gelée, et servi avec des petits légumes au vinaigre qui changent des cornichons (sans oublier les frites...

Menu de la semaine – 2010 – S33

samedi midi : merguez, purée samedi soir : cèpes en persillade, jambon cru dimanche midi : radis, rôti de veau en sauce, riz ; trilogie de dessert autour du melon dimanche soir : restes de rôti lundi : salade poulet, concombre, wakame, soba, avec une sauce huile de noix, sauce...