Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Palets de morue aux pommes de terre

J'ai eu l'idée de cette recette pour finir un reste de morue : j'avais besoin d'un plat que je pourrais congeler car les repas des jours suivants étaient déjà prévus, mais ça aurait été bête de jeter. Je pensais faire quelque chose avec des pommes de terre, du persil (pour...

Menu de la semaine – S51

Ce week-end a été un week-end Noël. Samedi, courses de Noël, entre le centre commercial et le centre ville. Samedi soir, Canal Jimmy refusant de me mettre la VO de "Meurtre à l'anglaise", on a fait le sapin. Et ce dimanche, j'ai continué de tester divers petits gâteaux de Noël....

Le sapin est fait !

Noël approche. Après une journée passée à faire les courses de Noël, on termine en beauté en faisant le sapin. Cette année, retour à un peu de sobriété, le sapin est rouge est blanc, ce qui nous a enfin permis d'y accrocher  notre petit cheval d'Allemagne. Jingle bells !

Salade de fruits à la grenade

Je ne savais pas quelle recette faire avec une grenade. Il y avait bien cette tarte, l'air très appétissant, mais à part la grenade, je n'avais pas les ingrédients... Voyant les fruits qui s'accumulaient, j'ai pensé à une salade de fruits. Les recettes sont légion, voir par exemple ici, ici...

Tarte aux épinards

Cette tarte est un mélange de deux recettes : cette tarte, et   cette tourte Ingrédients : une pâte brisée (ou feuilletée, ça doit même être meilleur), un bon sac d'épinard frais, 100g de lardons, deux poignées de raisins secs, 3 œufs, 20cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre. Laver...

Menu de la semaine – S50

Ce week-end, j'ai un peu trop regardé Nigella à la télévision (émission Nigella express - épisode "cuisiner à l'avance"), mais elle est tellement irrésistible ! J'aime ces émissions de cuisine où on voit les gens réellement manger et apprécier ce qui a été préparé. Du coup, cette semaine, deux recettes...

Poires au vin

Une deuxième recette de poires au vin, après celle-ci. La recette est identique, seul le mélange d'épices change. J'ai utilisé le mélange de cette recette (utilisé pour parfumer un sirop au Banyuls), mélange que j'avais adoré sur une base de Maury, avec de la glace à la vanille. Après un...

Gratin de patidou aux champignons

Il y a quelques temps, une petite courge bizarre a atterri dans le panier de course. Après recherche sur internet, il s'agit d'un patidou, qui peut se manger farci. C'est ce que je voulais faire, mais la recette n'a pas tourné comme il fallait : j'ai voulu précuire le patidou...

Menu de la semaine – S49

Ce week-end, j'ai fait des petits gâteaux à la cardamome, en me basant sur cette recette de sablés à la cardamome. Me voilà armée d'un moulin à poivre pour moudre les graines de cardamome, opération nécessaire mais bien fastidieuse. Au final, des gâteaux très bons mais à la texture légèrement...

Thé aux épices

Avec les temps de froid qui se profilent, voici une petite boisson réconfortante, à déguster sur son canapé enroulée dans un plaid chaud. Pour 1l : 50cl d'eau, 50cl de lait, 3 clous de girofle, 3 gousses de cardamome, une bâton de cannelle, du thé noir, sucre ou miel Sortir...

Soupe à la tomate

Ingrédients : un oignon, 3 tomates, 30cl d'eau, huile d'olive, sel, sucre, pain, ail, 40g de fromage râpé. Peler l'oignon, l'émincer. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour y peler les tomates : quand l'eau...

Menu de la semaine – S48

Cette semaine, les deux produits à caser sont la grenade et la courge butternut (ou doucebeurre en français dans le texte). Pour la grenade, j'ai trimé pour trouver une recette, avant de penser toute seule à faire une salade de fruits ; le reste du fruit va partir en smoothie...

Photos du Limousin

Je continue de traiter les photos faites cet été, et voici donc celles de Limoges. C'est toujours un peu bizarre de jouer les touristes dans un endroit où on a passé 20 ans... Du coup, j'ai ajouté quelques photos de 1989 (!) pour compléter les quelques endroits un peu emblématiques...

Berthoud improvisé

Le berthoud est une spécialité de Haute-Savoie, à base de fromage d'Abondance. Cet été, en vacances dans la région, nous en avons improvisé une version avec les éléments à notre disposition dans notre location de vacances. Par personne: 120g de fromage d'Abondance, une cuillère à soupe de vin blanc de...