Catégorie : Cuisine

Côte de boeuf et pommes de terre

Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur 40 minutes à l'avance. Préchauffer le four à 250° ; avec l'été qui arrive, on peut aussi utiliser le barbecue. Mettre la côte de boeuf à cuire 20 minutes dans le four bien chaud. Bien évidemment, le temps dépend du poids de la...

Pommes, brioche et crème vanillée

Ingrédients pour 2 : 2 pommes : en fait, ça fait bien plus de compote que nécessaire, mais la compote, c'est bon comme ça aussi ! 2 tranches de brioches : vous pouvez la faire vous-même, ou utilisez ces affreuses  brioches pleines de graisses hydrogénées du supermarché, comme nous l'avons...

Menu de la semaine – S27

C'est de pire en pire. Absents ce week-end, on n'a pas eu le temps de faire les courses, et on n 'a pas mis les pieds au supermarché depuis au moins 3 semaines. Cette semaine, les surgelés nous sauvent encore la mise et  on commence à piocher dans les conserves....

Gaspacho

Le plat nous a fait un bon repas pour deux (on s'est resservi), parfait pour l'été. La recette est adaptée de celle du "Monde en 500 recettes" et pour une première soupe froide, c'était plutôt bon, bien que j'ai complètement zappé le vinaigre, un malencontreux oubli... Nous l'avons agrémenté d'oeuf...

Menu de la semaine – S26

Avec la chaleur (enfin !), voici le retour des salades et autres préparations rafraîchissantes à base de légumes, grillades au barbecue et thé glacé. Samedi midi : bruschetta, moules marinières ; on a découvert les bruschetta en Italie et depuis, c'est un plat qui revient régulièrement : une tranche de...

Menu de la semaine – S25

Bon, une semaine de retard... Ce fut une semaine placée tout d'abord sous le signe du smoothie. Le smoothie, c'est une sorte de milk shake, à base de fruits mixés avec du lait (on peut prendre des laits végétaux) ou de la glace. On avait pas mal de fruits mûrs...

Tourte aux épinards – Spanakotyropita

La tourte n'était pas exactement comme celle dégustée en Crête, moins compacte, mais c'était bon. J'avais sans doute mis un peu trop d'aneth, mais là encore, c'est tellement bon... Ingrédients pour un plat de 18cm x 22cm : un bon sac d'épinards, 200g de feta, 4 oignons, 2 oeufs, aneth,...

Menu de la semaine – S24

Vu que nous n'étions pas là le week-end dernier, le menu de la semaine s'est un peu trouvé à la traîne et on a fait avec ce qu'on a pu. Parmi les news de la semaine, je me suis bien trompée sur mon "pronostic" de la nouvelle star, puisque je...

Crumble pomme – myrtille

Ingrédients pour un plat de 18cm x 24cm : 120g de farine, 100g de sucre, 70g de beurre, 3 ou 4 pommes, deux poignées de myrtilles (surgelées par exemple) Mélanger la farine et le sucre Préchauffer le four à 180° Couper le beurre en petits morceaux dans la farine et...

Pâtes au gratin

Ingrédients : pâtes (nouilles par exemple), fromage râpé, crème fraîche. Faites cuire les pâtes (pas trop) dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les. Mettez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez une bonne dose de crème fraîche et du fromage râpé. Mélangez bien pour que la crème, les pâtes...

Tarte chocolat poire

Une recette du Larousse du chocolat. La recette illustrant la couverture (tarte chocolat / framboise) est excellente aussi. La recette n'est pas de saison, mais avec le ciel gris qui s'éternise, c'est à peine exotique (et je réduis mon fameux backlog). Ingrédients : une pâte brisée (ici, elle est faite...

Menu de la semaine – S23

Samedi midi : jambon blanc, restes de gratin de légumes, navet/carottes au gingembre, salade verte sauce fromage blanc Samedi soir : buffet d'anniversaire Dimanche midi : côte de boeuf, pommes de terres nouvelles sautées, ananas Dimanche soir : boeuf froid, clafoutis cerise Lundi : Restaurant ? Mardi : pot du...

Rôti de porc au fenouil

Ingrédients pour un rôti d'un kg : 3/4 de cuillère à café de graines de fenouil moulues, 1/2 cuillère à café de poivre noir écrasé, un oignon et une carotte coupés en tranches, 15cl d'eau, sel, 1 c. à café de farine, 15 cl de crème fraîche, si possible aigre....

Menu de la semaine – S22

Samedi midi : accras de morue (achetés chez le traiteur), houmos fait la veille, avec les pois chiches inutilisés par le tajine, pâté de campagne Samedi soir : omelette aux fines herbes, cèpes persillés, salade verte Dimanche midi : filet mignon, riz, crumble aux pommes Dimanche soir : filet mignon...

Crèmes chocolat -framboises

Ingrédients pour 4 : 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre semoule, 12,5cl de lait, 12,5cl de crème fraîche liquide, 85g de chocolat à pâtisser, 400g de framboises, 50g de sucre. Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un saladier. Mélanger les oeufs et le sucre. Faire bouillir le...