Menu de la semaine – S13

Bon, le menu de la semaine un mercredi, y'a du laisser-aller. Mais pour ma défense, hier soir était soir de concert : le trompettiste Roy Hargrove et son quartet dans le cadre du Grenoble Jazz Festival. Et comme pas de photo, je mets une photo de la terrasse, il y...

Flaugnarde aux pommes

La flaugnarde est un dessert typique du Limousin. C'est en voyant ce post de Flognarde amandine aux pommes et aux myrtilles que je me suis dit "Ah oui, tiens, je me ferai bien une petite flaugnarde un de ces jours !" (comme vous l'aurez remarqué, on écrit aussi bien flaugnarde...

Menu de la semaine – S12

Samedi midi : pâté, gratin dauphinois et rissoles à la viande (tout ça tout prêt) Samedi soir : nouilles chinoises à la viande hachée Dimanche midi : poulet au bacon et romarin, courgettes sautées ; flaugnarde Dimanche soir : poulet froid et pommes noisettes, un classique du dimanche soir Lundi...

Bientôt le 21 mars

Avec le soleil qui pointe le bout de son nez et les températures qui remontent, il est temps de se pencher un peu sur l'état de la terrasse. Les premières fleurs, les crocus, ont fait leur apparition. De nombreux bulbes plantés sortent de terre, mais je ne suis pas sûre...

Menu de la semaine – S11

Samedi midi : poêlée de légumes fèves / crosnes / pommes de terre (toute prête), pâté de lapin Samedi soir : jarret de veau à la tomate, riz Dimanche midi : rôti de boeuf, pommes de terre sautées ; crumble aux pommes Dimanche soir : rôti froid, frites au four,...

Agneau Rogan Josh (au yaourt)

Ce n'est pas une recette que nous avons ramené d'Inde (en Inde du Sud, on mange plutôt des thalis), mais elle est bien bonne quand même et utilise toutes ces bonnes épices ramenées du Kérala. J'aime bien qu'on n'utilise pas de la poudre de curry toute prête, dont le goût...

Samedi le long de l’Isère

Samedi après-midi, ce fut ballade le long de l'Isère. Rien de transcendant, mais une ballade sympathique le long de la piste cyclable. Quelques canards sur la rivière, des cyclistes sur la piste, des champs labourés, un moto-cross au loin et les avions du Versoud au-dessus de nos têtes. Et bien...

Menu de la semaine – S10

Samedi midi : carottes râpées, steack, pommes de terre vapeur Samedi soir : croquettes de poisson maison, pâtes, salade verte Dimanche midi : rôti de porc cuit en cocotte au four avec pomme de terre, carottes et pomme Dimanche soir : restes de rôti, pommes noisette Lundi : pastillas, quinoa...

Mini-flans légers à la mangue

La dernière recette de notre tentative de cuisine moléculaire. La texture est assez gélatineuse : on peut obtenir un résultat similaire avec de la gélatine normale, je pense. Si vous trouvez une bonne mangue fraîche (c'est rare), c'est un peu du gâchis de la préparer de cette façon, préférer de...

Menu de la semaine – S09

Un menu de la semaine assez light avec assez peu de légumes, gastro oblige. Samedi midi : riz Samedi soir : bouillon de légume, riz aux légumes et jambon blanc Dimanche midi : poulet rôti, pâtes Dimanche soir : salade de poulet ; pousses d'épinard, morceaux de poulet, champignons, pâtes...

Gaspacho de framboises

Encore une recette inspirée du Petit précis de cuisine moléculaire, le principe de base étant l'émulsion, comme dans une vinaigrette. Ingrédients pour 4 petites verrines : 110g de framboises surgelées (ça marche aussi avec des fraîches), 17g de brioche, 14g de pignons de pin, 4 feuilles de basilic ou de...

Cuillères de yaourt aux billes de miel

Une recette rigolote, extraite du livre Petit précis de cuisine moléculaire, qui propose ces billes avec un camembert chaud. Le principe permet de faire des billes à partir d'un peu n'importe quel liquide pas acide. Attention, on obtient des billes à la consistance un peu gélatineuse, et pas des billes...

Caviar d’aubergine

Ingrédients : deux aubergines, une cuillère à soupe de jus de citron, une demi gousse d'ail, une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, quelques gouttes d'huile de sésame Entailler les aubergines sur la longueur en 4 endroits. Mettre au four à 200° pendant...