Ingrédients : 2 pommes, 8 quetsches, une pâte brisée, 1 oeuf, 20 cl lait, 1 cuillère à soupe de farine, un peu de rhum, 50 g de sucre en poudre.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, la protéger par une couche de papier aluminium. Y déposer des légumes secs et faire pré-cuire 10 minutes à 180°.
- Peler les pommes et les couper en lamelle.
- Laver les quetsches, les couper en 2 et les dénoyauter.
- Déposer les lamelles de pommes sur la pâte débarrassée des légumes secs, et recouvrir avec les demi-quetsches. Attention : mieux vaut les mettre face coupée vers le bas (pas comme sur la photo) : la tarte sera plus jolie et sans doute meilleure.
- Faire un appareil en mélangeant l’ oeuf avec la farine, le sucre et le lait et un peu de rhum. Recouvrir les fruits avec le mélange.
- Faire cuire 30 minutes à 200°, laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.