Une recette tout en un, facile et pas prise de tête. Suivant la taille de la cuisse, adapter les quantités pour 6 convives.
Pour 4 personnes : une cuisse de dinde désossée et bardée de lard, préparée par le boucher ; 8 pommes de terres pas trop grosses, deux carottes, deux courgettes
- Peler les pommes de terre et les carottes. Couper la carottes en rondelles.
- Mettre la cuisse dans un grand plat à four, l’entourer des légumes pelés. Verser un peu au fond du plat, saler et poivrer.
- Enfourner pour 50 minutes à 200°. Arroser d’eau ou de jus de cuisson deux ou trois fois, en retournant les légumes.
- Peler les courgettes et les couper en rondelles. Les ajouter avec les autres légumes et poursuivre la cuisson 25 minutes, en arrosant une ou deux fois.
- Laisser la cuisse 5 minutes dans le four avant de la découper et de servir avec les légumes et le jus récupéré au fond du plat.