J’aime bien la semoule au lait, servie dans des ramequins après avoir refroidie, que j’appelle abusivement « gâteau de semoule ». Elle me rappelle mon enfance, car on en mangeait souvent le dimanche, en guise de repas : de pleines assiettes à soupe de semoule bien chaude et sucrée… Bref, la semoule au lait est très rapide à préparer et diverses variations sont possibles, comme cette version à la coco, à manger seule, ou mieux, à servir avec un coulis de fruits.
Cherchant quelque chose pour accompagner une mangue, je me suis inspirée de très loin de cette recette de riz gluant à la mangue. La mangue s’est avérée très filandreuse, et les cubes de fruits se sont transformés en coulis : mangue-coco, un très goûteux mélange.
Ingrédients pour 4 pots moyens : 20cl de lait, 20cl de lait de coco, 30g de sucre, 35g de semoule de blé fine
- Faire chauffer les laits et le sucre dans une casserole.
- Quand ça bout, y jeter la semoule en pluie, puis laisser cuire 5 minutes en tournant.
- Verser dans des pots et laisser refroidir.
- Servir recouvert d’un coulis de fruit, ou tel quel (c’est très bon aussi).
Les gourmands l’apprécient aussi au petit déjeuner !
hummm je vais la tester, comme on est de grands fan de gâteau de semoule et en plus coco, ça ne peut que nous plaire, merci