Après les poires au vin (là, mais surtout ici), les cerises. Encore une bonne idée du livre 365 bonnes raisons de passer à table.
Ingrédients pour 2 : une quinzaine de cerises (2 poignées), 30cl de vin rouge, 1/2 bâton de cannelle, une cuillère à thé de gingembre, une cuillère à thé d’anis, 2 cuillères à soupe de miel, 1/2 petit pot de crème fraîche (2 bonnes cuillères à soupe), une cuillère à soupe rase de sucre
- Laver et équeuter les cerises.
- Les mettre dans une petite casserole avec le vin rouge, les épices et le miel. Faire cuire dans le vin frémissant 10 minutes.
- Retirer les cerises et faire réduire le vin pendant 15 minutes à feu pas trop fort.
- Remettre les cerises dans le vin et garder au frais.
- Au moment de servir : fouetter la crème avec le sucre pour la monter un peu.
- Répartir les cerises bien refroidies dans des récipients individuels, surmonter de crème fouettée et servir.