Ça n’a peut-être pas grand chose à voir avec la vraie (?) soupe miso car on n’y met pas de tofu… En tous cas, on adore et c’est devenu un classique tellement c’est simple et délicieux ! La pâte miso se conserve très bien au réfrigérateur, et pour un plat plus consistant, on pourra augmenter l’eau (1l ?) et ajouter des pâtes.
Pour deux : 70cl d’eau, une cuillère à soupe rase de dashi, un bout d’algue wakame, 4 champignons de couche, la moitié d’un poireau, une cuillère à café de pâte miso (l’équivalent d’une cuillère à café : pas rase, mais pas bombée, on va dire)
- Couper le poireau en rondelles très très fines. Peler et émincer les champignons.
- Faire chauffer l’eau avec le dashi et l’algue wakamé emiettée en petits bouts.
- Laisser bouillir 2 à 3 minutes doucement, que l’algue se réhydrate.
- Ajouter les champignons et le poireau, laisser cuire 2 à 3 minutes.
- Mettre la pâte miso dans un bol, mouiller avec deux cuillères à soupe de bouillon et diluer la pâte dans le bouillon.
- Eteindre le feu, ajouter le miso dilué dans la casserole, mélanger et servir dans des bols sans attendre.