Pour 4 : 4 verres (15cl) de petits pois surgelés, 4 fines tranches de lards, 3 oignons nouveaux, 1/4 de cube de bouillon de légumes, huile d’olive

1. Éplucher les oignons et les émincer. Découper le lard en languettes.
2. Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un trait d’huile d’olive.   Ajouter les lardons et remuer pour bien enduire le fond du récipient de gras.
3. Ajouter les oignons et les petits pois, faire revenir à feu moyen/fort pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant pour enrober les oignons et les petits pois de gras.
4. Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur (15 à 20cl d’eau). Émietter le morceau de cube de bouillon et mélanger pour qu’il se dissolve dans l’eau.
5. Quand l’eau bout, réduire le feu et faire cuire doucement à découvert pour que l’eau s’évapore en « bouillottant » doucement. Servir quand toute l’eau est évaporée (compter 15 à 20 minutes).