Ingrédients : 70g de polenta à cuisson rapide, , 20cl de lait, 20cl d’eau (ou suivre les instructions du paquet), une tranche de courge,6  tranches  de speck (à remplacer par votre charcuterie préférée), 50g de Comté râpé

1. 1. Deux heures et demi avant de manger (ou plus) : faire chauffer le mélange eau + lait, saler. Quand le mélange bout, Y verser la polenta en pluie, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes environ, pour obtenir une polenta pas trop crémeuse. Il faut remuer de temps en temps, et bien remuer en fin de cuisson pour ne pas que cela attache.
   2. Placer une feuille de papier sulfurisé dans la plaque du four.
   3. Etaler la polenta cuite et encore chaude sur la feuille de papier sulfurisé et former un cercle le plus rond et le plus plat possible.
   4. Laisser refroidir pendant une à deux heures.

1. Couper la courge en tranches fines (2 à 3 mm), à la mandoline ou au robot. J’ai découpé ma tranche de courge en sections qui logeaient dans mon robot et j’ai obtenu des tranches carrées.
2. Disposer les tranches de courges sur la cercle de polenta, en les faisant se chevaucher légèrement, un peu comme pour une tarte aux pommes. Saler.
3. Recouvrir de tranches de speck, puis de fromage râpé.
4. Enfourner 20 minutes au four préchauffé à 180°C.