Muffins à la framboise


Gros succès à la maison pour ces muffins bien dodus et moelleux, donc voilà la recette, avec des ingrédients assez communs (pas de lait fermenté par exemple…).

Pour 12 muffins : 280g de farine, 140g sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 oeufs, 1 càc de levure chmique, 85g de beurre + un peu pour les moules, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (qu’on peut zapper), 20 cl de lait,200g (un petit bol) de framboises fraîches ou surgelées

Muffins en cours de refroidissement

  1. Beurrer les moules à muffins : j’ai des moules en silicone, mais je les beurre quand même, j’ai parfois eu des surprises…
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Mettre le four à préchauffer à 190°C
  4. Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel.
  5. Mélanger les ingrédients humides : oeufs battus, lait, beurre fondu et crème fraîche.
  6. Verser l’appareil liquide dans la farine et mélanger très grossièrement et délicatement au fouet : la farine se mélange, mais il reste des grumeaux et des traces de farine.
    Muffins sortis du four
  7. Ajouter les framboises, et continuer de mélanger au minimum pour faire disparaître les traces de farine et répartir les framboises. Il doit rester des grumeaux, la pâte n’est pas très homogène.
  8. Verser la pâte dans les moules, en remplissant au trois-quart.
  9. Faire cuire 20 minutes.
  10. Laisser tiédir et démouler. A manger tiède ou refroidi.

Muffin à la framboise

 

    

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