Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Le poulet du dimanche

Voici le plat tout simple du dimanche, sans prise de tête ni long temps de préparation (mais 1h30 de cuisson). Les légumes peuvent varier, je mets régulièrement du fenouil par exemple,  mais si vous mettez des carottes, ajoutez-les plus tôt que les autres : une bonne heure avant la fin...

Sablés aux amandes

Cette année, pas de bredele. Mais en revenant de vacances de Noël, je n'ai pas résisté : il fallait que je teste les emporte-pièce que papa Noël avait mis sous le sapin ! J'ai donc débuté l'année par des gâteaux. Cette recette est carrément inspirée de ces  petits sablés aux...

Menu de la semaine – 2013 – S06

Samedi, c'était la chandeleur, donc forcément, quelques crêpes ont volé dans la cuisine. Juste des crêpes sucrées (nous avions déjà fait un repas crêpes il y a 2 semaines), avec des garnitures standard : miel/citron, ou la désormais classique et trop bonne  "beurre-sucre". Et je peux déjà annoncer que le...

Gratin de ravioles aux poireaux

Voici un gentil plat d'hiver au temps de préparation rapide pour peu que les poireaux aient été préparés à l'avance. On peut ajouter du fromage râpé, mais les ravioles étant déjà fourrées de fromage, c'est un peu "too much". Pour 2 : 4 plaques de ravioles (c'est-à-dire un paquet de...

Menu de la semaine – 2012 – S05

Vendredi, c'était 1/2 RTT l'après-midi pour aller se délecter le midi aux Terrasses d'Uriage (voir la photo des plats). Bien que nous ayons choisi un des plus petits menus, qui était délicieux, nous étions repus le soir et donc les endives et carottes ont été remplacées par un simple bouillon...

Gros gâteau au chocolat

Ce gâteau est un mélange du Délice au chocolat du petit fascicule "Savoir préparer le chocolat" et du gâteau Colette du Larousse du chocolat de Pierre Hermé. J'aime bien la recette du premier, qui n'est ni vraiment un moelleux, ni un fondant, mais doubler les proportions pour le moule aurait...

Menu de la semaine – 2013 – S04

lundi : curry de poisson rapide (sans ananas, avec du curry en poudre), riz ; clémentine bébé : endive, pomme de terre, jambon ; compote de pomme-banane mardi : wok de brocolis, carottes, germes de soja et pâtes chinoise ; yaourt nature bébé : courgette, riz, poulet ; compote de...

Potage de topinambours à l’huile de truffe

Voici un petite soupe facile, qui nous a fait une délicieuse entrée de révéillon. On peut remplacer l'huile à la truffe par de l'huile de noix ou de noisette, voire ne pas en mettre du tout. Pour 2 ou 3 assiettes : 1 échalote, huile d'olive, 5 beaux topinambours, sel,...

Menu de la semaine – 2013 – S03

Ce dimanche, c'était marathon "petits pots" histoire de prendre un peu d'avance sur la semaine. C'est que ça prend du temps à préparer, ces petites choses, si on veut un peu de variétés !  En plus, ce mois-ci, on commence les féculents : pâtes, riz et semoule ont fait leur...

Menu de la semaine – 2013 – S02

Avec la reprise du travail en fin de semaine, il va falloir un peu d'organisation pour les repas de midi de bébé, donc voici ajoutés au menu  : les repas et goûters de bébé ! lundi : ravioli (tout prêts), sauce tomate toute prête ; ananas bébé : patate douce...

Menu de la semaine – 2013 – S01

Et c'est reparti ! Après une semaine passée loin de la maison, nous revoici bon pied bon oeil pour démarrer l'année. J'ai décidé de mettre le week-end à la fin de la semaine : les plats seront ceux mangés le week-end précédent, mais ça sera plus logique. Petit aperçu gourmand...

Les premiers repas de bébé

Voici mon pense-bête des temps de cuisson pour les compotes et purées de bébé (5 / 6 mois) . Attention ceci ne constitue pas une liste de ce qui est mangeable par des bébés de 5/6 mois : voyez avec votre pédiatre, même si c'est ce que j'ai effectivement donné...