Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Pandowdy pommes-prunes

J'ai découvert le pandowdy avec cette recette de pandowdy rhubarbe abricots. C'est une sorte de tarte où la pâte est dessus, et où on permet au jus des fruits de passer par-dessus la pâte. En googlant, j'en arrive à la conclusion que 1) généralement, la pâte a souvent un côté...

Menu de la semaine – 2012 – S36

Ces derniers temps, je fais des recettes Marmiton pour participer à leur concours de photo. J'ai assez peu d'espoir de gagner, mais c'est amusant. Ainsi, la semaine passée, les pâtes au citron se sont transformées en lasagne aux aubergines, surtout que j'avais oublié que nous avions des aubergines à consommer....

Salade de pastèque au chèvre frais

Aucun mérite ne me revient pour cette salade : j'ai été inspirée par cette salade de pastèque à la feta, mais dans le frigo, point de fromage grec mais un chèvre frais. Allez hop ! Par personne : un quart de petite pastèque d'Italie (pastèque de 1 à 1,5kg environ),...

Menu de la semaine – 2012 – S35

La fraîcheur revenue, on a pu à nouveau mettre le four en marche ! C'est reparti pour les gâteaux ! samedi midi : calmars en persillade, poêlée aubergine/tomate/mozarella de Picard samedi soir : saumon mayonnaise, terrine de légume (du traiteur) ; fraises dimanche midi : rôti de porc à la...

Menu de la semaine – 2012 – S34

Il fait chaud : on mange froid !  Cette semaine, pour la reprise (?) du menu, des salades, des salades, des salades ! samedi midi :  salade de pâtes / tomate / mozarella ; yaourt samedi soir : salade au pot-au-feu (salade verte, pomme de terre bouillies tièdes, viande de...

Salade avocat – saumon mariné

On a opté pour la facilité avec cette salade en utilisant un carpaccio de saumon tout prêt. Mais 150g de saumon tranché fin et mariné dans un mélange de citron vert, d'huile d'olive et de basilic devrait faire l'affaire des plus courageux. Pour 2 : un avocat, un tiers de...

Gnocchi à la soubressade

Ceci a à peine le droit de s'appeler recette, tellement c'est facile. Il ne s'agit pas du tout d'un plat typique, vu qu'il mélange le gnocchi, spécialité italienne, avec la soubressade, spécialité espagnole : il s'agit d'une sorte de pâté de chorizo, présenté sous forme de saucisson. Hyper-rapide avec des...

Poêlée de poulet au romarin

Pour 2 : 4 pommes de terre moyenne, 140g de haricots verts cuits, 200 g de blanc de poulet, une branche de romarin, huile, sel Peler les pommes de terre, les couper en cubes de 3cm de côté. Faire chauffer une petite cuillère à soupe d'huile dans une poêle, y...

Salade de fruits au citron vert

Voici une salade de fruits toute simple, mais où le citron vert amène une petite touche d'originalité, et c'est délicieux. Pour 4 : 5 gros abricots, 300g de fraises, 300g de cerises, 1 citron vert Laver les fruits. Couper les abricots en petites cubes de 2cm de côté.  Couper les...

Salade de lentilles au gouda vieux

Voilà une salade qui change un peu des salades de lentilles nature, au saumon ou au magret fumé. Pour 4 : 2 verres de lentilles vertes du Puy (soit 25cl au total) , 2 carottes, graines de cumin, graines de coriandre, moutarde, vinaigre, huile de tournesol, 30g de Gouda vieux...

Menu de la semaine – 2012 – S29

samedi midi : tomates farcies (traiteur), riz ; crumble aux fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) samedi soir : côtelettes d'agneau, purée mousline, salade du jardin ; fraises dimanche midi : côtes de veau aux cèpes, pâtes, courgettes sautées ; cake au thé matcha aux groseilles (on remplace les myrtilles par...

Terrasse 2012

C'est l'été, c'est le moment de faire le point sur les fleurs de la terrasse. Cette année nous avons donc (de gauche à droite, de haut en bas) : la spirée japonaise, qui donne l'impression d'avoir profité du froid de l'hiver ; quelques cosmos, graines non semées l'an passé ;...

Compote pomme-cerise aux épices

Je fais régulièrement de la compote avec des fruits un peu flapis, des fruits qu'on a achetés en trop grande quantité, pour lesquels on a perdu de l'intérêt et qui se languissent. Pour éviter de les jeter une fois qu'ils ne seront plus bons, une petite compote, et hop !...

Menu de la semaine – 2012 – S28

Week-end pique-nique sous les parapentes encore une fois. En guise de pâté, nous avons ouvert une boîte de foie gras :  il serait dommage de laisser se périmer ces conserves ! samedi midi : filet mignon en sauce (traiteur), riz, salade de roquette ; banane au chocolat samedi soir :...

Rouleaux de printemps

Pour la première fois, nous avons fait des rouleaux de printemps. Voici un plat adapté à des journées chaudes, puisqu'il se mange froid, il est léger, et il est complet (poisson / légumes frais / féculent).  De plus, c'est facile, le plus long étant le décorticage des crevettes. Évidemment, rouler...