Gnocchi à la soubressade


Ceci a à peine le droit de s’appeler recette, tellement c’est facile. Il ne s’agit pas du tout d’un plat typique, vu qu’il mélange le gnocchi, spécialité italienne, avec la soubressade, spécialité espagnole : il s’agit d’une sorte de pâté de chorizo, présenté sous forme de saucisson. Hyper-rapide avec des gnocchi tout prêt.

Pour 2 (en plat principal): des gnocchi, une demi-tranche de soubressade de 2 cm d’épaisseur, huile d’olive.

  1. Mettre 2l d’eau salée à bouillir pour faire cuire les gnocchi
  2. Débiter la soubressade en vagues boulettes (pas besoin de les rouler) entre la taille d’un petit pois et d’une noisette.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive, y mettre les morceaux de soubressade à  dorer ; pendant ce temps, faire cuire les gnocchi dans l’eau (généralement, une minute après qu’ils remontent à la surface)
  4. Égoutter les gnocchi, les jeter dans la poêle avec la soubressade et bien mélanger sur feu assez vif 2 à 3 minutes que les gnocchi dorent et se colorent en rouge.
  5. Servir illico.

 

    

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