Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – 2010 – S02

samedi midi : le burger campagnard samedi soir : La tour des sens. Très bon, on n'a presque pas trop mangé, mais j'en reparlerai certainement plus en détails (c'est fait : ici) dimanche midi : sandwiches sur les pistes dimanche soir : tarte au boudin, salade d'endives lundi : gratin...

Fruits en papillotes au romarin

Une recette rapide à préparer au micro-onde grâce aux papillotes en silicone. On peut évidemment faire la même chose avec du papier alu, mais alors au four traditionnel, bien évidemment.  Ou avec des papillotes en papier sulfurisé, qui passeront sans doute au micro-onde. Ingrédients par papillote: 1/2 pomme, puis fruits...

Soupe aux fanes de radis « à l’italienne »

Une délicieuse petite soupe, agréablement agrémentée de quelques éléments d'inspiration italienne. Rien de typiquement italien, on peut parfaitement zapper parmesan, roquette et polenta pour ne garder que le potage. Pour deux : une grosse pomme de terre (ou deux normales), les fanes d'une botte de radis (pensez à les congeler...

Menu de la semaine – 2010 – S01

Et voici une nouvelle année qui commence ! samedi midi : brunch avec salade de fruits, pancakes (à la levure chimique), blinis (à la levure briochin, avec une heure de repos avant d'incorporer les blancs), saumon fumé, jambon cru, viennoiseries, jus d'orange fraichement pressé, pain, beurre, confitures, sirop d'érable, sans...

Menu de la semaine – S53 – suite et fin

Avant de démarrer une nouvelle année de "menu de la semaine", la fin de notre semaine 53 avec le menu du réveillon. mercredi midi : boulettes de poulets à la coriandre (Picard), fèves aux herbes mercredi : soupe carottes / navet / poireau / pommes de terre et persil ;...

Soupe miso et udon improvisée

En ces lendemains de fêtes, on a l'estomac tout patraque et des envies de bouillon. Les placards sont presque vides, alors quoi de mieux que d'utiliser les cadeaux de Noël pour se préparer une petite soupe ? Cette soupe n'est pas la "vraie" soupe, il y manque au moins du...

Menu de la semaine – S53

Suite du menu de la week 52, qui comportait des trous... jeudi soir : toasts divers ; huîtres ; cou farci ; rosbiff sauce au poivre vert et sauce forestière, gratin dauphinois au foie gras ; salade, fromage ; bûche pâtissière vendredi midi : foie gras ; huîtres ; escargots...

Jardinière de légumes

Il m'arrive souvent de faire une recette un peu similaire, sans oignons, en faisant cuire les légumes 10 minutes à la cocotte minute dans le panier vapeur. Ici, c'est un peu plus évolué. Grâce aux surgelés, on peut faire cette recette l'hiver, c'est idéal avec un rôti (ici un rôti...

Menu de la semaine – S52

Un menu écourté : je ne sais pas ce que nous réserve la fin de semaine... samedi midi : pâté de chevreuil et riz samedi soir : mini-fondue avec un fromage à fondre au four, salade de pissenlits dimanche midi : filets de rougets aux courgettes en papillottes , crêpes...

Tartines de pommes au four

Une recette qui permet de passer le pain rassis. Vu que le pain va  s'imbiber, il est préférable de préparer la recette dans des ramequins individuels ; sinon, ce ne sera pas très beau à la présentation, car difficile à sortir du plat sans dommage, vu que le pain est...

Petit salé aux lentilles

Une recette très inspirée du joli livre Cochon & Fils, toujours aussi agréable à feuilleter. Le charcutier n'avait que des cotis : nous nous sommes donc contentés d'un seul type de viande, mais c'est mieux avec un mélange.  Enfin, il ne faut pas pas suivre les indications de cuisson des...

Palets de morue aux pommes de terre

J'ai eu l'idée de cette recette pour finir un reste de morue : j'avais besoin d'un plat que je pourrais congeler car les repas des jours suivants étaient déjà prévus, mais ça aurait été bête de jeter. Je pensais faire quelque chose avec des pommes de terre, du persil (pour...

Menu de la semaine – S51

Ce week-end a été un week-end Noël. Samedi, courses de Noël, entre le centre commercial et le centre ville. Samedi soir, Canal Jimmy refusant de me mettre la VO de "Meurtre à l'anglaise", on a fait le sapin. Et ce dimanche, j'ai continué de tester divers petits gâteaux de Noël....

Salade de fruits à la grenade

Je ne savais pas quelle recette faire avec une grenade. Il y avait bien cette tarte, l'air très appétissant, mais à part la grenade, je n'avais pas les ingrédients... Voyant les fruits qui s'accumulaient, j'ai pensé à une salade de fruits. Les recettes sont légion, voir par exemple ici, ici...

Tarte aux épinards

Cette tarte est un mélange de deux recettes : cette tarte, et   cette tourte Ingrédients : une pâte brisée (ou feuilletée, ça doit même être meilleur), un bon sac d'épinard frais, 100g de lardons, deux poignées de raisins secs, 3 œufs, 20cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre. Laver...