Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – S46

Qui dit jour férié, dit pont, donc dit voyage, et donc on s'est fait (bien) nourrir par la famille. Et le menu de la semaine est très en retard. Samedi midi : pâté fait maison, côte d'agneau, gratin de potiron, pommes au four Samedi soir : apéritif aux verrines (avocat/crevette,...

Langues d’agneau à la simili sauce gribiche

Âmes sensibles, s'abstenir. Mon conseil : préparer le plat à l'avance (langue et sauce) et faire réchauffer la viande au micro-onde au moment de manger. Cela évite 1) de manger juste après avoir pelé les bestioles, ce qui est un peu écoeurant  et 2) d'être en plus dégoûté d'avoir passé...

Gratin de morue aux pommes de terre

Cette recette est directement inspirée d'une recette de gratin de morue aux oignons trouvée sur marmiton : Pour 2 personnes : un morceau de morue salée (à dessaler), 4 pommes de terre, une dizaine d'olives noires, crème fraîche, poivre Deux ou 3 jours avant, mettre la morue à dessaler  dans...

Tarte aux raisins un peu trop juteuse mais excellente

Ingrédients : une pâte feuilletée, beaucoup de raisins, sucre, 2 cuillères à soupe de sirop de cassis. Vous pouvez voir la recette pas à pas sur le Diaporamiam des vendanges de Marmiton Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte, en laissant déborder un peu. Vous pouvez la...

Quinoa aux champignons

Pour 2 personnes : 120g de quinoa, une échalote, quatre gros champignons de couche, un peu de beurre, quelques brins de persil Faire chauffer 2 fois le volume de quinoa en eau, avec du sel. Quand l'eau bout, y verser le quinoa  et laisser cuire 10 minutes, jusqu'à ce que...

Menu de la semaine – S45

Samedi midi : boudin aux oignons, purée de pomme de terre Samedi soir : petites brochettes thaï, saumon mariné, légume grillés, tout ça de chez Picard. Poire au chocolat : une poire pelée, coupée en deux, évidée et recouverte d'une sauce au chocolat : chocolat à pâtisser fondu avec un...

Epaule d’agneau au romarin et miel

Directement inspirée de cette recette de Marmiton d'épaule d'agneau au romarin : j'ai ajouté une gousse d'ail, et fait cuire plus longtemps. Nous avions un morceau d'épaule désossée de 700g : le morceau était plus gros, mais on en a prélevé un bout pour congeler, c'est idéal pour faire de...

Moelleux poire-chocolat et coeur fondant au caramel

Cette recette est un mix entre 1) le gâteau chocolat-poire de Nigella de l'épisode SOS Cuisine du placard et 2) le Hasard Chocolat poire praliné du blog "le plaisir de gourmandise". Ca faisait longtemps qu'on n'avait pas fait de gâteau au chocolat (depuis plusieurs week-ends, on était plutôt abonné aux...

Menu de la semaine – S44

Samedi midi : artichauts vinaigrette et tourtons à la viande ; des "faux" tourtons, car les tourtons sont plus souvent fourrés de pommes de terre ou de fromage. Voir ici pour en savoir plus sur les tourtons Samedi soir : langues d'agneau à la simili-sauce gribiche (pas une très grande...

Tourte de poulet de Nigella

Vue sur cuisineTV, dans l’émission Nigella Express, Réconfortants instantanés. Il s’agit en fait d’une garniture de tourte assez liquide, cuite au four en marmite recouverte de pâte feuilletée, très classe Ingrédients : 70g de lardons, 200g de poulet, une dizaine de champignons de couche, 2 cuillères à soupe de farine,...

Gratin de châtaignes et céleri

La photo ne rend malheureusement pas hommage à ce plat qui est original et délicieux, essayez-le malgré tout. Il est inspiré d'un gratin de cardons et châtaignes dégusté lors d'un week-end à Val Thorens en 2007. Ingrédients : une vingtaine des châtaignes, une boîte moyenne de céleris en conserve,  30cl...

Cake au thon et aux légumes

Ingrédients : 125g de farine, une pincée de sel, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 19cl de lait, 10cl d'huile d'olive, 25g de Comté râpé, une boîte de thon au naturel, une carotte, une poignée de haricots verts (ici, des surgelés), une dizaine d'olive noires dénoyautées, herbes de Provence....

Menu de la semaine – S43

Samedi midi : riz au poulet, carottes et concentré de tomates, passé au four Samedi soir : restes de morue, pâtes au jambon blanc Dimanche : poulet, quinoa aux champignons ; tarte aux raisins Dimanche soir: poulet froid, pommes noisette, salade d'endives aux noix ; le week-end dernier une gentille...

Pudding aux raisins secs

Rien de prévu pour le petit déjeuner de la semaine à venir ? Du vieux pain qui traîne ? Qu'à cela ne tienne, faisons un pudding ! Ingrédients : 240g de pain dur, 60cl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 3 poignées de  raisins secs, un peu de Rhum,...

Menu de la semaine – S42

Samedi midi : entrecôte, haricots verts ; fraises à la crème fraîche vanillée Samedi soir : restaurant La Ciboulette ; délicieuse entrée de moelleux de pomme de terre au foie gras, une sorte d'excellent gratin dauphinois fondant fourré au foie gras ; très bonnes ravioles aux asperges, où les asperges...