Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – S37

Samedi midi : poulpes à la provençales (tout prêts de chez Carrouf'), riz Samedi soir: saumon aux épices (recette des soeurs Scotto), purée de pommes de terre ; pour le saumon : il est mis à mariner dans un mélange de sucre et sel (30% / 70%, compter 4 cuillères...

Gâteau au fromage blanc et à la pêche

Cette recette est inspirée de cette recette de Dessert de ricotta et pêches. Comme je n'avais pas de ricotta, ni de lait concentré, j'ai adapté. C'était bon (servir vraiment frais) mais le gâteau était un peu humide. J'ai donc modifiée mes quantités dans la recette ci-dessous (moins de lait, plus...

Lapin aux oignons de ma grand-mère

J'aime beaucoup cette recette de ma grand-mère, mais je la réussis beaucoup moins bien : la sauce est trop claire, je n'arrive pas à obtenir le côté un peu caramélisé de son délicieux  lapin. Ingrédients : un lapin coupé en morceaux, 3  oignons, huile, beurre. Faire chauffer 2 cuillères à...

Menu de la semaine – S36

Samedi midi : Ikéa Samedi soir : melon, entrecôte marchand de vin Dimanche : poulet aux champignons en cocotte, poêlée pommes de terre / courgettes / aubergines / tomates ; gâteau au fromage blanc et pêche Lundi : salade à la caillette Mardi : gratin d'aubergines au yaourt (du livre...

Curry de poisson rapide

Ingrédients pour 2 : 2 tranches de poisson - ici de l'espadon, mais n'importe quel poisson fait l'affaire, il faut simplement des morceaux assez épais pour faire des cubes, on peut aussi prendre des crevettes, ou du poulet - 25 cl de lait de coco, une bonne cuillère à soupe...

Tarte pommes-quetsches

Ingrédients : 2 pommes, 8 quetsches, une pâte brisée, 1 oeuf, 20 cl lait, 1 cuillère à soupe de farine, un peu de rhum, 50 g de sucre en poudre. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la protéger par une couche de papier aluminium. Y déposer des légumes...

Menu de la semaine – S34

Le menu de la semaine revient ! Samedi midi : salade de tomates et coeurs de palmier, saucisses / merguez au barbecue, purée de pommes de terre (faite maison), crumble aux pommes et raisins secs (la même recette qu'ici, sans les myrtilles mais avec des raisins secs) Samedi soir :...

Côte de boeuf et pommes de terre

Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur 40 minutes à l'avance. Préchauffer le four à 250° ; avec l'été qui arrive, on peut aussi utiliser le barbecue. Mettre la côte de boeuf à cuire 20 minutes dans le four bien chaud. Bien évidemment, le temps dépend du poids de la...

Pommes, brioche et crème vanillée

Ingrédients pour 2 : 2 pommes : en fait, ça fait bien plus de compote que nécessaire, mais la compote, c'est bon comme ça aussi ! 2 tranches de brioches : vous pouvez la faire vous-même, ou utilisez ces affreuses  brioches pleines de graisses hydrogénées du supermarché, comme nous l'avons...

Menu de la semaine – S27

C'est de pire en pire. Absents ce week-end, on n'a pas eu le temps de faire les courses, et on n 'a pas mis les pieds au supermarché depuis au moins 3 semaines. Cette semaine, les surgelés nous sauvent encore la mise et  on commence à piocher dans les conserves....

Gaspacho

Le plat nous a fait un bon repas pour deux (on s'est resservi), parfait pour l'été. La recette est adaptée de celle du "Monde en 500 recettes" et pour une première soupe froide, c'était plutôt bon, bien que j'ai complètement zappé le vinaigre, un malencontreux oubli... Nous l'avons agrémenté d'oeuf...

Menu de la semaine – S26

Avec la chaleur (enfin !), voici le retour des salades et autres préparations rafraîchissantes à base de légumes, grillades au barbecue et thé glacé. Samedi midi : bruschetta, moules marinières ; on a découvert les bruschetta en Italie et depuis, c'est un plat qui revient régulièrement : une tranche de...

Menu de la semaine – S25

Bon, une semaine de retard... Ce fut une semaine placée tout d'abord sous le signe du smoothie. Le smoothie, c'est une sorte de milk shake, à base de fruits mixés avec du lait (on peut prendre des laits végétaux) ou de la glace. On avait pas mal de fruits mûrs...

Tourte aux épinards – Spanakotyropita

La tourte n'était pas exactement comme celle dégustée en Crête, moins compacte, mais c'était bon. J'avais sans doute mis un peu trop d'aneth, mais là encore, c'est tellement bon... Ingrédients pour un plat de 18cm x 22cm : un bon sac d'épinards, 200g de feta, 4 oignons, 2 oeufs, aneth,...

Menu de la semaine – S24

Vu que nous n'étions pas là le week-end dernier, le menu de la semaine s'est un peu trouvé à la traîne et on a fait avec ce qu'on a pu. Parmi les news de la semaine, je me suis bien trompée sur mon "pronostic" de la nouvelle star, puisque je...