Catégorie : Plats principaux

Pâtes au fenouil et citron

Pâtes au fenouil et citron

Voici une recette de pâtes au fenouil improvisée, mais qui s'est avérée très réussie, donc je vous la partage. Nous avions des pâtes au citron et chia, des pâtes bio trouvées chez Naturalia, qui ont vraiment, vraiment goût de citron, mais on peut je pense obtenir un résultat très proche...
Gnocchi gratinés à la sauce tomate

Gratin de gnocchi à la tomate

Dans la série des non-recettes, je vous présente le gratin de gnocchi. C'est un plat très apprécié des enfants et tellement facile qu'il revient régulièrement à notre table. Je fais cette recette avec du coulis de tomates non-cuisiné (pas d'herbe que les enfants n'aiment pas toujours, ni rien, même pas...
pot-au-feu

Menu de la semaine – 2023 – S48

Ce dimanche, nous avons eu les premières gelées. Quoi de mieux qu'un bon pot-au-feu à midi, et son bouillon réconfortant pour le soir ? Nous ne sommes pas encore en décembre, on termine tout juste Thanksgiving et le black Friday, mais je sens déjà comme une petite ambiance de Noël......

Magret de canard au sirop de Liège

Nous avons reçu un pot de sirop de Liège à Noël. Le sirop de Liège est un sirop très épais obtenu à partir de jus de pomme et/ou de poire. Il est très caramélisé et a une légère amertume qui permet de contrebalancer son goût sucré. On peut l'utiliser pour...
Soupe japonaise, melange de legumes, radis, oeufs dur, nori

Des soupes d’inspiration japonaise

On mange souvent des soupes d'inspiration japonaise, alors j'ai pensé qu'il serait intéressant de vous donner un petit aperçu de celles que nous mangeons.  Il ne s'agit pas de soupes réellement japonaises, mais plutôt de notre interprétation des ramens, soupes de udon ou soba avec nos ingrédients. Ainsi, les mélanges...
Riz et navet sauce cacahuète

Navet et riz sauce cacahuète

Voilà une recette comme je les aime : facile, rapide et délicieuse ! Une recette du soir. C'est un écoutant l'épisode 13 du podcast de Cléa cuisine que j'ai découvert la sauce japonaise goma daré et l'idée d'en napper de simples légumes vapeur sur du riz. C'est une sauce à...
Rouelle de porc, chataignes, carottes et crozets

Rouelle de porc aux châtaignes et carottes

Voici une recette d'hiver, qui n'a rien à voir avec les agapes de Noël, mais qui permet de changer un peu du poulet du dimanche. Pour cette recette, j'ai utilisée des châtaignes séchées trouvées au magasin des producteurs et que j'ai préparées comme indiqué sur le paquet. La recette fonctionne...
Salade de truite façon haddock

Salade de truite façon haddock

Le magasin des producteurs où nous allons souvent faire les courses propose de la truite élevée dans le Vercors. On trouve des filets de truite, de la truite fumée ou préparée en gravelax, ou encore de la truite façon haddock. La truite est ici légèrement fumée, ce qui lui donne...
Salade de quinoa et haricots verts au citron

Salade de quinoa et haricots verts aux noisettes et citron

Sur le papier, je comprends qu'une salade de quinoa aux haricots verts ne fasse pas rêver. Mais mais mais... Détrompez-vous. Cette salade-ci est délicieuse ! L'idée m'est venue après avoir mangé cet hiver en restaurant d'altitude un délicieux poisson servi sur du quinoa au citron. Et j'aime aussi beaucoup cette...
Rôti de veau à la tomate

Rôti de veau à la tomate en cocotte au four

Voici une recette de rôti sans soucis, avec des ingrédients du placard, qui vous laissera 1h15 tranquille, le temps par exemple d'aller faire un petit tour à la piscine le dimanche matin ! Le temps que le rôti reste dans la cocotte en fin de cuisson permet de faire cuire...

Oeufs brouillés aux courgettes et épices Rollinger

Voici une recette simple et rapide pour les jours de chaleurs où l'on n'a pas envie de faire cuire longtemps. Avec une petite salade verte, et hop ! Et en plus, cela permet de passer de la courgette du jardin ! Pour 2 : 4 œufs, une courgette pas trop...

Polenzza à la courge

Ingrédients : 70g de polenta à cuisson rapide, , 20cl de lait, 20cl d'eau (ou suivre les instructions du paquet), une tranche de courge,6  tranches  de speck (à remplacer par votre charcuterie préférée), 50g de Comté râpé Deux heures et demi avant de manger (ou plus) : faire chauffer le...

Filet mignon de porc à l’orange

Voici une recette de filet mignon légèrement sucré-salé, mais finalement assez classique et sans saveur exotique, ce qui fait du bien parfois. Pour 4 : un gros filet mignon, 2 oranges à jus, un oignon, une carotte, huile, 2 pommes qui se tiennent à la cuisson, huile, sel Peler la...