Enlever les arêtes du saumon avec une pince. Découper le saumon en lamelle fines et les mettre par couche dans un saladier : une couche de saumon, sel aromatisé aux herbes, poivre, poivre vert, baies roses, thym, … c’est au choix de chacun, on peut aussi y mettre de l’aneth, ou ce qu’on a sous la main. Ajouter de l’huile d’olive, et recommencer une couche de saumon, etc.

Servir avec du citrron, pain grillé et beurre.

    

2 Commentaires sur “Saumon mariné”

  1. Et attention (message de véto oblige!) si c’est du saumon cru, mieux vaut le congeler avant : il semble que les marinades seules ne permettent pas d’éradiquer Anisakis!
    Le plus efficace consiste à congeler le poisson avant de le consommer cru, pendant au moins 7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C.
    Pour plus d’infos :
    http://www.infectiologie.com/sit...

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