Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Menu de la semaine – 2014 – S15

Ce week-end, on a testé la cuisson en basse température : idéale pour mettre le rôti à cuire avant d'aller à la piscine. Viande bien juteuse et tendre, miam ! samedi midi : médaillon de saumon mayonnaise (traiteur), pleurotes en persillade ; riz ; fraises à la chantilly samedi soir...

Menu de la semaine – 2014 – S14

Le temps file, file, file et le menu de la semaine arrive un poil en retard ! samedi midi : asperges en conserve ; steak ; blettes poêlées ; pâtes ; poire samedi soir : saucisse-merguez, purée maison ; pomme dimanche midi : filet mignon en cocotte ; petits pois...

Menu de la semaine – 2014 – S13

Ce week-end, j'ai repris ma recette de crème fétiche ultra-facile, que j'ai faite en mode "citron-vanille". Le résultat a été plus liquide que d'habitude, sans doute parce que je n'ai pas mesuré la maïzena, mais c'était bon. Alors j'en profite pour mettre une photo de la râpe fine "microplane" que...

Menu de la semaine – 2014 – S12

Nous avons eu une belle semaine et j'ai pu faire un premier pique-nique sur l'herbe sous un joli ciel bleu et un pic de pollution en diminution.Aujourd'hui, il pleut et je rattrape le retard... samedi midi : poisson du traiteur, gratin d'aubergine ; compote samedi soir : cuisses de canard...

Gâteau aux pommes et vanille

Encore un gâteau aux pommes, mais c'est bien de varier les plaisirs. J'avais fait ce gâteau toscan aux pommes, mais là, j'avais envie d'un gâteau plus "simple", sans cannelle. Pour un gâteau : 170g de farine, 50g de maïzena, 130g de sucre vanillé (prendre du sucre vanillé maison, sinon, utiliser...

Chou rouge aux pommes et épices

Je ne suis pas très adepte du chou rouge cuit, mais j'aime bien cette recette. A essayer si le chou rouge cuit vous laisse sceptique. Pour 6 personnes (à servir avec un autre accompagnement, sinon pour 4)  : 1/2 chou rouge, 1/2 pomme, 1/2 oignon, 2 clous de girofle, une...

Menu de la semaine – 2014 – S11

Ah, premier repas sur la terrasse au soleil ce dimanche, ça fait du bien, surtout après une petite sortie luge dans la matinée. samedi midi : oeufs à la coque, pâte à la sauce tomate ; pomme samedi soir : raclette, salade d'endive, clémentine dimanche midi : épaule d'agneau en...

Pommes de terre et butternut rôties

Depuis que j'ai découvert les légumes rôtis, ils reviennent régulièrement sur la table. On peut les agrémenter ou non d'épices, c'est toujours faciles à préparer. Ici, le plus compliqué est de peler et couper la courge.... Pour 3 : 5 baies roses, 5 baies de poivre du Sichuan, 3 belles...

Menu de la semaine – 2014 – S10

samedi midi : riz, tomates farcies ; banane samedi soir : quenelles, riz ; yaourt dimanche midi : poulet, pommes de terre, carottes ; tartelettes à l'orange dimanche soir : restes de poulet, restes de légumes ; tartelettes lundi : soupe de ravioles aux fèves et herbes ; crème à...

Menu de la semaine – 2014 – S09

Un joli ciel bleu et du soleil ce week-end : ça fait du bien ! samedi midi : salade de chou rouge ; rillettes ; riz ; yaourt samedi soir : poisson pané, épinards à la crème, riz ; compote de pomme dimanche midi : rôti de lapin à la...

Menu de la semaine – 2014 – S08

samedi midi : côtes de veau, riz, restes de gratin pommes  terre/fenouil ; banane samedi soir :  jambon blanc, restes de riz et pâtes , salade d'endives ; pomme dimanche midi : morceau de gigot d'agneau au romarin ; chou rouge aux pommes, semoule ; gâteau au pommes dimanche soir...

Cookies au safran (Nature et Découverte)

Ces biscuits, censément des biscuits que l'on s'offre en Scandinavie pour la Sainte Lucie (13 décembre), ressemblent comme 2 gouttes d'eau à des cookies une fois cuits. La recette est celle issue du paquet qui contenait les épices spéciales pour faire ces biscuits, mais comme je veux jeter le carton,...

Menu de la semaine – 2014 – S07

Retour de ski (les photos sont là) et les pommes se sont accumulées : ça faisait longtemps que je n'avais pas fait un petit crumble, voilà qui est réparé. samedi midi : pâté, purée en sachet et purée de carottes Picard ; clémentine samedi soir : feuilletés au saumon, beignets...