Catégorie : Cuisine

Quinoa aux crevettes et courgettes

Une recette qui peut se manger chaude, ou froide en taboulé: c'est d'ailleurs la recette originale, issue d'un livre de recettes à servir à la cuillère (merci père Noël !) Ingrédients pour 4 personnes ou une vingtaine de cuillères : 150g de quinoa, une ou deux courgettes, 20 crevettes cuites,...

Menu de la semaine – S04

Samedi midi : sandwichs aux poivrons grillés (copués en 2, grillés 25 minutes, et sans vinaigre dans la sauce), sandwichs aux grillons de canard, chips, compote de pomme Samedi soir : salade de Beaufort au pormonier, filet de boeuf à la plancha accompagné d'une sauce à l'échalote et de légumes...

Ramequins framboise-chocolat

Recette qui aurait du s'appeler : bûche chocolat framboise, ou des fois ça rate... Cette recette de bûche au chocolat et à la framboise du Larousse du chocolat m'avait tapé dans l'oeil. Noël arrivant, j'ai décidé de la tenter. Comme bûche, ça a complètement raté : La pâte censée être...

Salade de caillette et galette de pomme de terre

Ingrédients pour 3 personnes : une salade, deux caillettes, trois galettes de pommes de terre (comme on est flemmeux, elles étaient toutes prêtes), vinaigrette Les caillettes ressemblent un peu aux farcis charentais (pour ceux qui connaissent), en plus secs, plus petits, avec plus de viande, notamment du foie, et donc...

Cake aux raisins secs et fruits confits

Une recette à essayer avec peut-être un peu moins de beurre... C'est très bon comme ça, mais quand même un peu gras. Ingrédients : 100g de raisins secs, 100g de fruits confits, un peu de rhum, 175g de beurre, 125g de sucre en poudre, une pincée de sel, 3 oeufs,...

Menu de la semaine – S03

Samedi midi : du hyper-léger, après le restau d'hier, on n'a pas trop faim. Restes de tarte poulet-curry, clémentines Samedi soir : encore du léger, avec un reste de soupe à la tomate, et une petite soupe carotte-panais (1/2 carotte, 1/2 panais pour deux) avec des vermicelles ; mangue Dimanche...

Poule en sauce blanche

Une recette à préparer à l'avance si on veut éviter un plat trop gras, la poule pouvant être très grasse. Ingrédients (pour 6 gourmands, environ : adapter la quantité de légumes au nombre de convives) :  une poule, 6 carottes, 3 navets (j'ai mis des pommes de terre, car je...

Brioche de l’Epiphanie au robot Kenwood et à la levure rapide

Comme je ne suis pas fan des amandes, je préfère généralement la version briochée de la galette plutôt que la version fourrée de frangipane, même si je mange de cette dernière aussi. Cette année, j'ai décidé de faire moi-même une version briochée, pour utiliser les délicieux fruits confits que j'avais...

Menu de la semaine – S02

Samedi midi : rillettes de canards, poêlée de légumes Samedi soir : Bo Bun  sans viande ni crevettes, ni salade, mais avec des nems Dimanche : pintade braisée aux lardons, haricots verts vapeur ; brioche de l'Epiphanie faite maison Lundi : mini-tartes au poulet-curry, à base de petits bouts de...

Menu de la semaine – S01

Samedi midi : pâté de tête, cailles et palets de pommes de terre Samedi soir : moules marinières Dimanche midi : rôti, champignons et riz Dimanche soir : potage, jambon cru Lundi midi : steack haché, pommes de terre vapeur et haricots verts Lundi soir : soupe carottes - coco,...

Tarte tatin

Une petite recette de la semaine 51, ça fait longtemps qu'il n'y pas eu de sucré. Après avoir vu sur Marmiton un petit reportage sur la tarte tatin, j'ai eu envie d'en faire une. Mon plat à bord haut étant largement trop grand pour la quantité de pomme dont je...

Menu de la semaine – S52

Un menu de la semaine écourté, vu que je ne sais pas ce que cette semaine de fêtes nous réserve... A noter que j'ai aussi fait un cake aux raisins secs et aux superbes fruits confits de chez Confi-Fruit (à Crolles) pour le petit déjeuner. [màj 26 décembre] : le...

Purée de céleri aux pommes

Voilà une purée délicieuse, à la texture légère et onctueuse, encore une recette des soeurs Scotto. Il est nécessaire de bien bien mixer les légumes (je l'ai fait au blender) ; la crème fraîche adoucit le céleri. Pour 4 personnes : un céleri rave, 2 pommes, une brique de 25cl...

Menu de la semaine – S51

Samedi midi : petite soupe de poisson (en boîte) avec croutons aillés (faits maison), petite omelette, reste de purée de céleri et pommes, salade d'endives aux noix ; quand on revient du ski, on a faim ! Samedi soir :  saumon fumé et tartines de pain toasté et beurré, asperges...

Consommé aux cèpes

Ingrédients : une petite boîte de cèpes, huile d'olive, 1/2 l d'eau, un cube de bouillon de poulet,  1/2 poireau, une cuillère à soupe de cognac, basilic Couper les cèpes en petits cubes, les faire revenir 2 minutes dans un peu d'huile d'olive dans une casserole Ajouter l'eau, le bouillon...