Catégorie : Cuisine

Logicake : gâteau chocolat – citron

Il  y a quelques temps déjà que j'ai préparé ce gâteau, pour un concours de photos interne à la boîte dans laquelle je travaille. Le but était d'illustrer une des valeurs de l'entreprise, ou bien le slogan d'alors "Together we are Logica" : après une série d'acquisitions  à travers l'Europe, ...

Menu de la semaine – S07

Samedi midi : poulet au riz et épinard Samedi soir : filets de daurade sébastes en papillottes avec ananas, orange ; les endives de la recette originale ont été remplacés par du celeri, l'huile de noix par de  l'huile de noisette et les noix de cajou par de simples noix....

Les pâtes « bolognaise au jambon »

Voici une recette faite au ski. Nous avions du jambon et la flemme de sortir acheter de la viande hachée.  Nous ne mettons pas de vin généralement dans la bolognaise, mais là, on s'est lâché (surtout Marc, qui a pris cette recette en main). Ingrédients pour trois : des pâtes...

Gratin de crozets aux diots

Les diots sont des saucisses typiquement savoyardes. Quant aux crozets, ce sont des sortes de petites pâtes carrées, là-encore de Savoie. Voilà une recette parfaite pour la saison de ski qui s'annonce, à servir avec une salade quand même. Ingrédients pour deux gourmands : 2 diots, 20cl de crème fraîche,...

Menu de la semaine – S06

Samedi midi: restes de pâtes à la fausse bolognaise, speck, sanguins à l'huile et aux herbes (ce sont des champignons des montagnes) de la petite chaumière (pas sûr que le site soit 100% à jour) Samedi soir: tajine (agneau, carotte, courgette, poivron, pomme de terre, miel) Dimanche midi : roti...

Menu de la semaine – S05

Pour cause de vacances au ski (et oui !), le menu de la semaine a une semaine de retard. Voici donc le menu de la semaine quasi-typique d'une semaine de ski, avec les incontournables ; la raclette (ou fondue, ou tartiflette), la soirée crêpe et les pâtes bolognaises (dans une...

Quinoa aux crevettes et courgettes

Une recette qui peut se manger chaude, ou froide en taboulé: c'est d'ailleurs la recette originale, issue d'un livre de recettes à servir à la cuillère (merci père Noël !) Ingrédients pour 4 personnes ou une vingtaine de cuillères : 150g de quinoa, une ou deux courgettes, 20 crevettes cuites,...

Menu de la semaine – S04

Samedi midi : sandwichs aux poivrons grillés (copués en 2, grillés 25 minutes, et sans vinaigre dans la sauce), sandwichs aux grillons de canard, chips, compote de pomme Samedi soir : salade de Beaufort au pormonier, filet de boeuf à la plancha accompagné d'une sauce à l'échalote et de légumes...

Ramequins framboise-chocolat

Recette qui aurait du s'appeler : bûche chocolat framboise, ou des fois ça rate... Cette recette de bûche au chocolat et à la framboise du Larousse du chocolat m'avait tapé dans l'oeil. Noël arrivant, j'ai décidé de la tenter. Comme bûche, ça a complètement raté : La pâte censée être...

Salade de caillette et galette de pomme de terre

Ingrédients pour 3 personnes : une salade, deux caillettes, trois galettes de pommes de terre (comme on est flemmeux, elles étaient toutes prêtes), vinaigrette Les caillettes ressemblent un peu aux farcis charentais (pour ceux qui connaissent), en plus secs, plus petits, avec plus de viande, notamment du foie, et donc...

Cake aux raisins secs et fruits confits

Une recette à essayer avec peut-être un peu moins de beurre... C'est très bon comme ça, mais quand même un peu gras. Ingrédients : 100g de raisins secs, 100g de fruits confits, un peu de rhum, 175g de beurre, 125g de sucre en poudre, une pincée de sel, 3 oeufs,...

Menu de la semaine – S03

Samedi midi : du hyper-léger, après le restau d'hier, on n'a pas trop faim. Restes de tarte poulet-curry, clémentines Samedi soir : encore du léger, avec un reste de soupe à la tomate, et une petite soupe carotte-panais (1/2 carotte, 1/2 panais pour deux) avec des vermicelles ; mangue Dimanche...

Poule en sauce blanche

Une recette à préparer à l'avance si on veut éviter un plat trop gras, la poule pouvant être très grasse. Ingrédients (pour 6 gourmands, environ : adapter la quantité de légumes au nombre de convives) :  une poule, 6 carottes, 3 navets (j'ai mis des pommes de terre, car je...

Brioche de l’Epiphanie au robot Kenwood et à la levure rapide

Comme je ne suis pas fan des amandes, je préfère généralement la version briochée de la galette plutôt que la version fourrée de frangipane, même si je mange de cette dernière aussi. Cette année, j'ai décidé de faire moi-même une version briochée, pour utiliser les délicieux fruits confits que j'avais...