Catégorie : Cuisine

Moelleux poire-chocolat et coeur fondant au caramel

Cette recette est un mix entre 1) le gâteau chocolat-poire de Nigella de l'épisode SOS Cuisine du placard et 2) le Hasard Chocolat poire praliné du blog "le plaisir de gourmandise". Ca faisait longtemps qu'on n'avait pas fait de gâteau au chocolat (depuis plusieurs week-ends, on était plutôt abonné aux...

Menu de la semaine – S44

Samedi midi : artichauts vinaigrette et tourtons à la viande ; des "faux" tourtons, car les tourtons sont plus souvent fourrés de pommes de terre ou de fromage. Voir ici pour en savoir plus sur les tourtons Samedi soir : langues d'agneau à la simili-sauce gribiche (pas une très grande...

Tourte de poulet de Nigella

Vue sur cuisineTV, dans l’émission Nigella Express, Réconfortants instantanés. Il s’agit en fait d’une garniture de tourte assez liquide, cuite au four en marmite recouverte de pâte feuilletée, très classe Ingrédients : 70g de lardons, 200g de poulet, une dizaine de champignons de couche, 2 cuillères à soupe de farine,...

Gratin de châtaignes et céleri

La photo ne rend malheureusement pas hommage à ce plat qui est original et délicieux, essayez-le malgré tout. Il est inspiré d'un gratin de cardons et châtaignes dégusté lors d'un week-end à Val Thorens en 2007. Ingrédients : une vingtaine des châtaignes, une boîte moyenne de céleris en conserve,  30cl...

Cake au thon et aux légumes

Ingrédients : 125g de farine, une pincée de sel, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 19cl de lait, 10cl d'huile d'olive, 25g de Comté râpé, une boîte de thon au naturel, une carotte, une poignée de haricots verts (ici, des surgelés), une dizaine d'olive noires dénoyautées, herbes de Provence....

Menu de la semaine – S43

Samedi midi : riz au poulet, carottes et concentré de tomates, passé au four Samedi soir : restes de morue, pâtes au jambon blanc Dimanche : poulet, quinoa aux champignons ; tarte aux raisins Dimanche soir: poulet froid, pommes noisette, salade d'endives aux noix ; le week-end dernier une gentille...

Pudding aux raisins secs

Rien de prévu pour le petit déjeuner de la semaine à venir ? Du vieux pain qui traîne ? Qu'à cela ne tienne, faisons un pudding ! Ingrédients : 240g de pain dur, 60cl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 3 poignées de  raisins secs, un peu de Rhum,...

Menu de la semaine – S42

Samedi midi : entrecôte, haricots verts ; fraises à la crème fraîche vanillée Samedi soir : restaurant La Ciboulette ; délicieuse entrée de moelleux de pomme de terre au foie gras, une sorte d'excellent gratin dauphinois fondant fourré au foie gras ; très bonnes ravioles aux asperges, où les asperges...

Tarte carottes-navet à la semoule

Ingrédients : 80g de semoule, 3 carottes, 1/2 navet blanc, 3 oeufs, 10 cl de crème ou du fromage blanc, ras-el-hanout, cumin, coriandre, canelle Mettre la semoule dans un saladier et faire gonfler avec de l’eau (se réferer aux instructions sur le paquet pour la quantité d’eau). Même pas besoin...

Rôti de porc à l’autocuiseur

Ingrédients : un rôti de porc de 1kg, 1/2 oignon, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, thym, 1 verre de vin blanc, un verre d'eau, (25cl de liquide au total), haricots verts surgelés, sel, poivre Mettre le beurre+huile à chauffer dans la cocotte. Y faire dorer le rôti...

Salade à la polenta croustillante

Ingrédients pour 2 : 70g de polenta fine, 15cl d'eau, 15 cl de lait, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10g+15g de beurre   ; une salade, vinaigrette ; optionnel :  une petite boîte d'asperge, 2 sardines à l'huile, pain, citron. La polenta étant déjà bien nourrissante, la tartine est de...

Menu de la semaine – S41

Samedi midi : reste de cake au thon et aux légumes, pamplemousse Samedi soir : escargots (tout prêt de chez Picard), gratin de céleri et chataignes Dimanche : épaule d'agneau au romarin, haricots blancs à la tomate ; pommes au four Lundi : risotto aux trompettes de la mort, jambon...

Menu de la semaine – S40

Samedi midi : poulet aux écrevisses (du traiteur), riz Samedi soir : carpaccio de boeuf, frites Dimanche : rôti de porc à l'autocuiseur, haricots verts, reste de frite, clafoutis aux prunes Lundi midi : bruschetta, sardine à l'huile Lundi soir : salade composée : salade, asperge, polenta, tartine de sardine...

Flan à la noix de coco, ou des fois, ça rate…

Voici un délicieux flan à la noix de coco, il n'est juste pas très présentable. Je pense que je l'ai démoulé trop tôt. Il a été fait suivant cette recette je crois (c'était durant cet été, donc ça date un peu), à laquelle j'ai ajouté du caramel. Mais c'était très...

Mousse à la ricotta et aux fruits

J'ai fait cette recette pour terminer des ingrédients qui risquait de se perdre, ce qui a donné 2 petits ramequins : un reste de ricotta  (environ 100g) après des pâtes aux légumes, un blanc d'oeuf non-utilisée par une pâte à tarte, une banane et une prune qui n'allaient pas tarder...