La semoule : une bonne façon d’utiliser du lait si on en de trop, très simple à préparer et doux à manger. Ici, on a une semoule pas trop prise, c’est ainsi qu’on l’aime. On peut monter jusqu’à 100g de semoule pour obtenir quelque chose de plus pris.
Pour 12 pots taille « crème La Laitière » : 1l de lait, 85g de semoule de blé fine, 70g de sucre + 25g, une gousse de vanille, 200g de myrtilles (les surgelées font très bien l’affaire)
- Dans une casserole, mettre les myrtilles, 25g de sucre et faire cuire doucement pendant 10 minutes.
- Répartir le coulis de myrtilles dans des ramequins.
- Mettre le lait dans une casserole ; ouvrir la gousse de vanille, en deux, gratter l’intérieur et ajouter dans le lait les graines et la gousse.
- Faire chauffer le lait. Quand il bout, ôter la gousse. Y ajouter les 70g de sucre et la semoule. Bien fouetter le mélange pour ne pas que la semoule fasse de grumeaux.
- Laisser cuire à feu moyen durant 6 à 7 minutes, que le mélange épaississe, en tournant régulièrement.
- Verser la semoule sur le coulis de myrtilles. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Toute les recettes de semoule :
- Semoule au coulis de fraises
- Semoule parfumée à la mandarine
- Gâteau de semoule au lait de coco
- Verrines thé, semoule et quetsche-rhubarbe
- Semoule aux myrtilles