Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – 2012 – S13

Le week-end de trois jours, c'est bien sympa. Pour une fois depuis quelques semaines : pas de brioche ! mais une petite compote de pommes caramélisées pas mauvaise. Au programme : repos, dodo, quelques photos, chaise longue au soleil, un peu de lecture, d'Internet, ... Bref rien de transcendant. samedi...

Petits biscuits aux épices

Cette recette est inspirée d'une recette que j'utilise pour des bredele. J'ai modifié les proportions pour ne pas avoir trop de blancs restants. Pour les bredele (4 tartelettes et 50 biscuits, ou 65 biscuits) : 335g de farine, 130g de sucre, 160g de beurre, une cuillère à café d'épices (j'ai...

Menu de la semaine – 2012 – S12

Samedi tranquillou avec les Bordelais, avec pour fil rouge l'histoire du loup à lire et relire. Dimanche avec petit déjeuner à la brioche, et repos. C'est que les vacances sont finies et que demain, retour au boulot ! samedi midi : nuggets de poulet, légumes braisées (poireau, navet, fenouil) ;...

Petits pois aux oignons et lardons

Pour 4 : 4 verres (15cl) de petits pois surgelés, 4 fines tranches de lards, 3 oignons nouveaux, 1/4 de cube de bouillon de légumes, huile d'olive Éplucher les oignons et les émincer. Découper le lard en languettes. Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un trait d'huile d'olive....

Menu de la semaine – 2012 – S11

Week-end tranquille pour débuter une semaine de vacances reposantes. Seule excentricité : une sortie au restaurant samedi soir. Je n'ai donc pas fait de randonnée vers le mont Rachais, ni de ski à l'Alpe d'Huez, préférant l'option brioche / canapé. Car la bonne nouvelle du week-end, c'est que je crois...

Semoule aux myrtilles

La semoule : une bonne façon d'utiliser du lait si on en de trop, très simple à préparer et doux à manger. Ici, on a une semoule pas trop prise, c'est ainsi qu'on l'aime. On peut monter jusqu'à 100g de semoule pour obtenir quelque chose de plus pris. Pour 12...

Menu de la semaine – 2012 – S10

Il a encore fait beau ce samedi et dimanche, et on a encore profité de la terrasse pour manger et pour lire tranquillement. Sinon, je me suis remise à la brioche ces temps-ci. La semaine dernière, c'était une brioche de Chelsea (un chinois à la cannelle et raisins secs) avec...

Céleri aux lardons et cumin

Un peu comme les endives à la pancetta, voici un plat qui ne paye pas de mine, avec des légumes dont on ne sait souvent que faire, mais qui est meilleur qu'il n'y paraît. Les quantités ci-dessous peuvent convenir aussi pour un accompagnement pour 4 personnes, mais dans ce cas,...

Menu de la semaine – 2012 – S09

Avec le joli soleil de ce samedi, on a mangé dehors ! Je ne dirai pas qu'il faisait très chaud, mais il faisait bon quand il n'y avait pas de vent. Ça sent le printemps... Sinon, encore un week-end mollasson, mais je sens que ce n'est pas prêt de changer....

Mes premiers yaourts

Le généreux père Noël nous a apporté une yaourtière. Nous n'allons presque plus au supermarché, ce qui ne pose pas de problème pour les fruits et légumes, la viande ou les fromages : il y a tout ce qu'il faut dans le village. Par contre, pour les desserts lactés, c'est...

Menu de la semaine – 2012 – S08

Week-end tout mou, où je n'ai pas fait grand chose, avouons-le, si ce n'est faire la sieste. D'un autre côté, il faut que je me "tienne tranquille", donc je ne fais qu'obéir aux ordres. J'ai tout de même fait l'incontournable gâteau du dimanche, un gâteau toscan à base de crème...

Le couscous au chevreau facile

L'autre soir (en fait, c'était l'année dernière...), j'avais décidé de faire un tajine, et je me suis dit "pourquoi ne pas faire une sorte de couscous, plutôt ?". Comme ça, il y en aura plus et j'en aurais pour demain midi.  Au moment d'aller chercher la viande au congélateur :...

Menu de la semaine – 2012 – S07

Week-end tranquille, à faire de la sculpture sur bois en total amateur, pas du tout sérieusement, car c'est pour faire des tests de photo, pas de la vraie sculpture. Et, dans un tout autre domaine, des scones pour le petit déjeuner. Allez savoir pourquoi, ça faisait quelques temps que je...

Pavlova d’hiver

Voici un dessert de filles : je l'ai découvert à la télé dans les émissions anglo-saxonnes, d'abord avec Nigella qui ne se prenait pas la tête en émiettant des meringues toutes prêtes, puis chez la délicieuse Miss Dahl. Aux fruits rouges, c'est très très joli à servir, et c'est facile...

Menu de la semaine – 2012 – S06

Caille caille, il ne fait pas chaud. Le thermomètre ne semble pas descendre en-dessous de -8°C, ce qui est très raisonnable vu le reste du pays, mais on ne va pas dire qu'il fait chaud. Du coup, c'est idéal pour des bons petits plats d'hiver, comme le pot au feu...