Catégorie : Cuisine

Brioche de Chelsea : la brioche ultime ?

Je crois que je tiens enfin une recette de brioche qui me plaît beaucoup ! Pas très compliquée à faire, on obtient une mie bien aérée et pas trop dense. En plus, c'est parfumée à la cannelle, miam ! Pour 12 brioches (moule 27cm * 33cm) : 500g de farine,...

Menu de la semaine – 2012 – S16

Samedi, petit shopping. Résultat du match Aubert vs Autour de bébé : égalité !  Chez Aubert, les poussettes sont posées sur des estrades et on peut s'y asseoir, c'est déjà ça (la station debout, c'est fatiguant mine de rien). On trouve les mêmes marques et les mêmes modèles en exposition,...

Rôti de porc aux légumes

Voici une recette très simple, pas prise de tête, qui fait plat complet. Pratique quand on n'a pas envie de passer des heures à cuisiner. Pour 4 : un rôti de porc de 700g, un oignon, 2 grosses pommes de terre, deux carottes, deux petits navets boule d'or, une gousse...

Menu de la semaine – 2012 – S15

Ah ah, un long week-end ! Samedi, nous avons commencé les courses pour futur bébé, avec les poussettes et les sièges auto : pas facile, avec tous les  choix, et est-ce qu'il me faut une nacelle, et est-ce que la poussette est facile à plier,  et combien elle prend de...

Petites crèmes chocolat-caramel

Voici des petites crèmes faciles à faire, sans œufs et a priori sans gluten (car maïzena).  Attention, leur texture est assez liquide (un peu comme une crème anglaise) et elles sont bien sucrées. Variante 1 : pour avoir quelque chose d'un petit peu plus pris, on peut ajouter 5 à...

Menu de la semaine – 2012 – S14

Je vais arrêter de dire que j'ai passé le week-end à ne rien faire, pour dire que malheureusement, j'ai fini la pâte à viennoiserie avec ces tartelettes aux abricots (clic sur la photo pour la recette), et qu'il n'y en a plus... Ce n'est sans doute pas demain la veille...

Mes pâtes bolo

Voici une recette que nous faisons très souvent, mais que je n'avais pas eu l'occasion de poster, parce qu'obtenir une photo appétissante était assez difficile, mais le problème est bien moindre avec la tente à photo. L'avantage de cette recette est qu'elle est assez versatile : on peut lui apporter...

Menu de la semaine – 2012 – S13

Le week-end de trois jours, c'est bien sympa. Pour une fois depuis quelques semaines : pas de brioche ! mais une petite compote de pommes caramélisées pas mauvaise. Au programme : repos, dodo, quelques photos, chaise longue au soleil, un peu de lecture, d'Internet, ... Bref rien de transcendant. samedi...

Petits biscuits aux épices

Cette recette est inspirée d'une recette que j'utilise pour des bredele. J'ai modifié les proportions pour ne pas avoir trop de blancs restants. Pour les bredele (4 tartelettes et 50 biscuits, ou 65 biscuits) : 335g de farine, 130g de sucre, 160g de beurre, une cuillère à café d'épices (j'ai...

Menu de la semaine – 2012 – S12

Samedi tranquillou avec les Bordelais, avec pour fil rouge l'histoire du loup à lire et relire. Dimanche avec petit déjeuner à la brioche, et repos. C'est que les vacances sont finies et que demain, retour au boulot ! samedi midi : nuggets de poulet, légumes braisées (poireau, navet, fenouil) ;...

Petits pois aux oignons et lardons

Pour 4 : 4 verres (15cl) de petits pois surgelés, 4 fines tranches de lards, 3 oignons nouveaux, 1/4 de cube de bouillon de légumes, huile d'olive Éplucher les oignons et les émincer. Découper le lard en languettes. Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un trait d'huile d'olive....

Menu de la semaine – 2012 – S11

Week-end tranquille pour débuter une semaine de vacances reposantes. Seule excentricité : une sortie au restaurant samedi soir. Je n'ai donc pas fait de randonnée vers le mont Rachais, ni de ski à l'Alpe d'Huez, préférant l'option brioche / canapé. Car la bonne nouvelle du week-end, c'est que je crois...

Semoule aux myrtilles

La semoule : une bonne façon d'utiliser du lait si on en de trop, très simple à préparer et doux à manger. Ici, on a une semoule pas trop prise, c'est ainsi qu'on l'aime. On peut monter jusqu'à 100g de semoule pour obtenir quelque chose de plus pris. Pour 12...

Menu de la semaine – 2012 – S10

Il a encore fait beau ce samedi et dimanche, et on a encore profité de la terrasse pour manger et pour lire tranquillement. Sinon, je me suis remise à la brioche ces temps-ci. La semaine dernière, c'était une brioche de Chelsea (un chinois à la cannelle et raisins secs) avec...

Céleri aux lardons et cumin

Un peu comme les endives à la pancetta, voici un plat qui ne paye pas de mine, avec des légumes dont on ne sait souvent que faire, mais qui est meilleur qu'il n'y paraît. Les quantités ci-dessous peuvent convenir aussi pour un accompagnement pour 4 personnes, mais dans ce cas,...