Catégorie : Cuisine

La soupe de légumes aux graines germées et flocons d’avoine

Une simple soupe de légumes agrémentée de flocons d'avoine, et d'une bonne poignées de graines germées. Pour deux : une carotte, 1/4 de celeri-rave, un poireau, deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, 2 poignées de graines germées Peler les légumes, les couper en morceaux, les faire cuire 13 minutes...

Menu de la semaine – 2012 – S05

Ce week-end, il fait un temps d'hiver, tout gris et nuageux. J'ai renoué avec mes vieilles habitudes de regarder CuisineTV (en intermittence avec TéléMaison). J'y ai vu le délicieux pappa al pomodoro d'Alba Pezone (qui se retrouve comme par hasard dans le menu...) et un épisode de "trash food" avec...

Brioche aux orangettes

Une recette idéale si vous avez fait le plein d'orangettes à Noël. La recette est très directement inspirée de cette recette de couronne des rois à l'épeautre (sans épeautre). Je suis assez contente de cette brioche : la cuisson ne m'a pas donné une croute dure comme d'habitude. Par contre,...

Menu de la semaine – 2012 – S04

Pendant longtemps j'ai cru que je n'aimais pas les poireaux vinaigrette. C'est au CHU de Grenoble  que j'ai redécouvert cette recette (oui, de la bouffe d'hôpital !). Pour les opérations d'une journée, on a droit à un repas froid. Quand j'ai vu les poireaux arriver sur mon plateau, j'ai eu...

Fondue shabu-shabu improvisée

Voici le plat que nous avons improvisé pour le réveillon de la saint Sylvestre. A la recherche d'une recette exotique, je suis tombée dessus en feuilletant le livre Le monde en 500 recettes. Puis je me suis inspirée de diverses recettes trouvées sur Internet. Il ne s'agit sans doute pas...

Menu de la semaine – 2012 – S03

Un week-end tranquille, durant lequel je me suis dit que j'allais prendre mon courage à deux mains pour faire quelques petits gâteaux secs que je pourrais grignoter avec mon thé du midi. Cette année, je n'ai pas fait de bredele ; il faut croire que ça me manquait. Du coup,...

Galette sans frangipane, mais avec des lentilles.

Quand j'ai vu cette recette de galette des Rois à la lentille verte du Puy, orange et vanille, j'ai été un peu dubitative. Mais vu que je ne suis pas une fana de la frangipane (j'en mange volontiers une part, mais les amandes et moi, bof bof), ça m'a paru...

Menu de la semaine – 2012 – S02

Voilà un bon week-end "Epiphanie" où je me suis lâchée sur les galettes : deux d'un coup ! Une très originale galette fourrée à la crème de lentille, orange et vanille, et une brioche plus classique à la fleur d'oranger. samedi midi : riz à la tomate et au poulet...

Menu de la semaine – 2012 – S01

Voilà une nouvelle année qui commence, fini 2011, bienvenue 2012. Mais il faut toujours manger... samedi midi : restes de pot-au-feu samedi soir : maki-sushi au concombre et crabe, avec les jolies céramique d'Elsa : Atelier Terres des Etangs) ; fondue shabu shabu ; pavlova mangue kiwi et framboises dimanche...

Menu de la semaine – 2011 – S52

samedi midi : salade variée (tomate, betterave, coeur de palmier, oeuf dur), boudin blanc, purée maison samedi soir : en apéro, avec le Champagne et en attendant le père Noël : crevettes marinées, verrines avocat saumon fumé, huîtres, petits toasts chauds. Après le passage du papa Noël : foie gras...

Magret de canard aux morilles

Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit magret de canard, une dizaine de morilles, 5 cl de bouillon de volaille, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche Laver les morilles, les faire tremper 5 minutes dans l'eau. Si on a des morilles séchées : les préparer comme indiqué sur...

Menu de la semaine – 2011 – S51

Ca y est, ce week-end, nous avons vu les premières neiges dans la vallée.  Aussitôt tombée, presque aussitôt fondue, mais tout de suite, tout prend un petit air de fête. samedi midi : lapin à la moutarde (traiteur), haricots verts samedi soir : pâté de chevreuil, gratin de potimarron dimanche...

Menu de la semaine – 2011 – S50

Les fêtes arrivent, on commence à avoir des envies de foie gras et de saumon fumé... Ça tombe bien, on n'a pas tout mangé de nos cadeaux de l'an dernier... alors on ne dit pas non à une petite boîte de foie gras de la ferme de Beauregard à St...

Menu de la semaine – 2011 – S48 et S49

Bon, le menu de la semaine a bien du retard... Et ça risque de ne pas s'améliorer dans les semaines qui viennent, vous êtes prévenus ! S49 samedi midi : tomates farcies du traiteur, riz samedi soir : soupe asiatique : poulet, gingembre, carottes, vermicelle de riz, bouillon dimanche midi...

Omelette norvégienne

Pour deux : génoise à base de génoise pour gâteau roulé : un œuf, 30g de sucre, 30g de farine pour le reste : une cuillère à soupe de fruits confits, 2 tranches de glace vanille de taille 8cm x 8cm x 2cm  (un équivalent de 4 cuillères à soupe...