Catégorie : Cuisine

La salade de gnocchi « à la Véro »

Avant de goûter cette salade, je ne connaissais les gnocchi que de nom. C'est devenu depuis un plat régulier, bien assez nourrissant pour faire un plat principal. Question quantité, les paquets de gnocchi qu'on trouve en grande surface sont de la bonne taille pour 3 personnes. Ingrédients : des gnocchi,...

Flan aux poires

Ingrédients : 3 poires, 100g de farine, 150g de sucre, 2 oeufs, 1/4 l lait, 1/2 paquet de levure, 50g de beurre, 2 cuillères d'alcool (rhum) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Préchauffer le four à 150°. Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter...

Fricassée d’encornets

Très simple, rapide, et bien bon ; les encornets sont tout tendres et pas du tout caoutchouteux. Ingrédients : des encornets pour deux (on en avait 4 gros, c'était un peu trop, mais tellement bon qu'on a tout mangé !), un bouquet de persil, une gousse d'ail, huile d'olive, citron...

Tarte aux fraises de Marc

Son secret : une fine couche de chocolat cachée sous la crème. Ingrédients : une pâte brisée, des fraises, 100g de chocolat à pâtisser, un peu de lait, 60g farine, 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf, 75g sucre semoule, 1/2l lait, 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille....

Salade à l’andouillette

Ingrédients : de la salade feuille de chêne (ça marche aussi avec les autres), une bonne tomate, des champignons de couche, 2 andouillettes, vinaigrette (moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile). Couper les andouillettes en 6 rondelles. Enfiler les rondelles sur des piques à brochette en bois, par la tranche, 3 par...

Le gâteau au yaourt

Encore une recette trop facile. Même pas besoin d'ustensile pour mesurer, tout est fait à partir du pot de yaourt. Ingrédients : un yaourt, deux pots de farine, 3 oeufs, un pot et demi de sucre, un sachet de sucre vanillé, 1/2 pot d'huile, 1/2 sachet de levure. Préchauffer le...

Tarte courgette – semoule sans pâte

A part en taboulé (ou en couscous, mais bon, ça devient complexe...), comment manger la semoule ? Voilà une recette trop facile. Ingrédients : 80g de semoule, 2 courgettes moyennes, 3 oeufs, 10 cl de crème ou du fromage blanc. Mettre la semoule dans un saladier et faire gonfler avec...

Ravioli vapeur

Une recette extra-facile, pourvu d'avoir l'ingrédient principal. Aller à l'épicerie chinoise du coin qui vend des produits surgelés, et acheter des beignets vapeur (au poulet ou à la crevette, etc.). Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Mettre les beignets encore congelés dans un panier vapeur tapissé de salades ou...

Gâteau à la carotte et flan de carottes et courgette

Il y a une semaine, nous avons fait plusieurs recettes de carottes. Nous avions en effet de délicieuses carottes "du jardin" ramenées de vacances. Voilà quelques recettes pour sortir des inévitables carottes râpées. Gâteau carotte-coco (en dessert) : vu que la recette suivie est directement tirée de Marmiton, voici le lien...

Pintade aux raisins et bananes plantains

Ingrédients : une pintade, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 2 bananes plantains, une vingtaine de grains de raisin. Saler et poivrer l'intérieur de la pintade Mettre un cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et faire dorer la pintade. Ajouter l'oignon émincé dans la cocotte et faire revenir...

Tarte à la rhubarbe et compote pomme-rhubarbe

Ingrédients : une pâte brisée ou sablée, 700 à 800g de rhubarbe, 2 oeufs, 15cl de crème fraîche, 10cl de lait (ou l'inverse), 175g de sucre, 75cl d'eau, 1/2 jus de citron. Faire précuire la pâte à 180° pendant 15 minutes,  recouverte de papier sulfurisé et haricots secs, puis 5...

Pêches au miel au barbecue

On connaissait les bananes au barbecue, cuites sur la grille dans leur peau jusqu'a ce qu'elles noircissent. C'est en regardant CuisineTV que nous avons vu qu'on pouvait faire des pêches aussi. Voir ici la recette originale des Pêches, nectarines, mirabelles grillées, crème aux framboises et à la menthe . Ce genre de...

Bo Bun porc et crevettes

Ingrédients (pour 2) : 2 carottes, une petite boîte de germes de soja, 2 gousses d'ail, gingembre frais, 4 grosses crevettes, une morceau de viande de porc (~100 g), des pâtes de riz, sauce soja, vinaigre, sucre, feuilles de menthe. Mettre les pâte de riz à tremper dans de l'eau...

Courgettes aux pignons

Ingrédients (pour 2): deux courgettes, une branche de romarin, huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une petite poignée de pignons de pin. Nettoyer et peler éventuellement les courgettes. Les couper en tranches. Faire chauffer l'huile d'olive et y mettre les courgettes à revenir avec une branche de...

Riz au lait aux framboises

Ingrédients : 100g de riz rond, 1l de lait, 1/2 gousse de vanille, un morceau de canelle, sucre, des framboises. Mettre à chauffer le lait, le sucre, la vanille et le morceau de canelle. Quand ça bout, verser le riz et baisser le feu. Faire cuire très doucement, durant 2h...