Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Tarte aux myrtilles trop facile de ma maman

Voici la saison des myrtilles qui arrivent, c'est l'occasion d'une bonne tarte, qui fonctionne aussi avec des fruits congelés. Ingrédients : pâte brisée (j'ai fait la pâte brisée du robot Kenwood dans sa version onctueuse - un jaune d'oeuf - et sucrée), 220 g de myrtilles surgelées, un peu de...

Veau de mer mariné et grillé

Une recette de camping, pourvu d'avoir un barbecue à disposition. Ingrédients pour deux : une tranche de veau de mer, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de persil haché, un citron vert Presser le jus de citron et découper le reste du citron en morceaux.  Mélanger...

Menu de la semaine – S33

Un menu du week-end ambiance "camping", après un week-end passé dans le Valbonnais, au camping des Faures : tarif vraiment pas cher, avec douche chaude, calme, pas de caillou pour planter les piquets de la tente, et chamois qui vous passe quasiment sous le nez à 9h00 du matin. samedi...

Bananes au barbecue

Une recette trop facile pour finir un barbecue (prévoir peut-être un peu plus de braise si nécessaire). Ingrédients : une banane par personne, du sucre en poudre (éventuellement vanillé), du rhum pour ceux qui aiment Poser les bananes avec leur peau sur le barbecue. Quand elles ont bien noircies sur...

Encornets grillés

Une excellente recette, qui nous a rappelé la Croatie de l'an dernier. Ingrédients pour 2 : 4 gros encornets, une gousse d'ail, 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1/2 jus de citron Préparer les encornets (avec des gros, c'est plus facile...

Menu de la semaine – S32

samedi midi : barbecue "Traversée de la France" :  on avait des bordelais et des alsaciens, le grand écart ! Merci à eux de leur visite.  Côtelettes d'agneau, brochettes de dinde ; salade verte, salade de tomate, pommes de terre en robe des champs ; tarte à l'abricot, comme cette...

Menu de la semaine – S31

samedi midi : buffet d'entrée, viandes froides et haricots blancs, salade, fromage et fraisier tout léger samedi soir : idem dimanche midi : melon, carottes râpées, champignons à la grecque ; viandes froides et haricots blancs dimanche soir : andouillette ou jambon chaud, frites, épinards (l'Arche est mon amie) lundi...

Menu de la semaine – S30

Pas de menu semaine S29 : on s'est fait nourrir à droite à gauche, entre côte de boeuf au barbecue, poulet, délicieuse saucisse et surgelés Picard. Pour la semaine 30 : un passage au bord de la mer, donc poisson, poisson et crème chantilly. samedi midi : filet de rougets...

Salade de riz, pamplemousse, avocat et surimi

C'est l'été, c'est le temps des salades. Une recette inspirée de cette salade de riz au crabe et pamplemousse et de cette excellente salade de pomelo, avocat et crevette, qui change de l'inévitable salade de riz / thon / tomates.  Évidemment, on peut remplacer les bâtonnets de surimi par du...

Simplissime filet mignon de porc aux pommes

Ingrédients : un filet mignon, un demi oignon, une pomme, un peu d'huile. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre le filet à dorer.  Quand il est doré, ajouter le demi-oignon coupé en deux. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter la pomme pelée  coupée en...

Tarte tomate-persil-fromage

Ingrédients (moule 25 cm): une pâte brisée, 2 tomates, un beau bouquet de persil, 100g de mimolette, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche Faites cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 mn. Hachez le gros bouquet de persil, râpez la mimolette et coupez les tomates en tranches. Mélangez...

Menu de la semaine – S28

Un menu  qui ne fait pas très été, mais la semaine passée à la montagne n'a pas été très ensoleillée, on peut même dire qu'on s'est pelé ! Des plats de style plus hivernal se sont donc montrés plutôt appropriés. samedi midi : salade composée (?) samedi soir : saucisse...

Pâtes aux champignons et poivrons marinés

Une recette rapide si on a les poivrons et les champignons tout prêts. Ingrédients (pour deux) : des pâtes (je vous laisse doser), 1 poivron mariné, ou plus  (c'est bien plus facile à faire qu'on ne croit, voir la recette ici), 8 champignons marinés (on avait des sanguins, achetés tout...

Poivrons marinés

Une recette bien moins compliquée qu'il n'y paraît, à préparer une journée ou 1/2 journée à l'avance. Ces languettes de poivrons sont délicieuses sur du pain un peu grillé en apéro ou en entrée, ou pour agrémenter des pâtes tristounettes. Pour les poivrons marinés (à faire une journée à l'avance)...

Repeindre un nain de jardin – mise à jour

Petites notes  pour ceux qui avaient suivi les aventures de notre nain de jardin (par ici), il est nécessaire de protéger votre sculpture favorite avec un vernis (lequel ? je ne sais pas) après sa re-décoration : après un hiver neigeux, la peinture s'écaille, malheureusement.