Frédérique Voisin-Demery

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Huîtres chaudes

Voici un mélange assez étonnant et très intéressant gustativement, extrait d'un ancien Cuisine Actuelle.  Une entrée de fête qui fait très "comme au restaurant", sauf pour la photo, pas tout à fait à la hauteur. Ingrédients pour une petite entrée pour deux personnes : 12 huîtres, une petite feuille d'épinard...

Soufflé de potiron

Ingrédients pour 5 soufflés : un bon morceau de potiron (comme les morceaux vendus sous plastique en supermarché), 3 œufs, 50g de beurre, 50g de farine, 25cl de lait, 50g de parmesan, sel, poivre, noix de muscade Enlever les graines du potiron, couper le morceaux grossièrement en tranches et faire...

Menu de la semaine – S49

Samedi midi : escalope panée, haricots vert ; pain perdu brioché (pour finir l'oeuf de la panure et des bouts de brioches) aux poires Samedi soir : huîtres chaudes ; cannelloni aux épinards : sans saumon, avec moins de béchamel dans les épinards, car beaucoup d'épinards, et plus sur les...

Un album de Vincent Delerm n’est pas une maladie de l’épiderme

Sauf pour les allergiques à notre Mr Namedropping national. Ces derniers s'abstiendront d'écouter Quinze chansons, le nouvel album de Vincent Delerm, sous peine d'une crise de boutons aigûe. Les critiques sont élogieuses : les Inrocks, la Croix, Télérama, ... Quinze chansons serait son meilleur album. Mouais, moi j'aime mieux celui...

Ca fait bizarre…

... de voir ça à la une : (photo trouvée sur rue89) Alors qu'il y a deux ans, nous étions là, dans une chambre donnant sur la façade  : [     màj     ] Tout ça me fait penser à une conversation récente avec des gens travaillant avec des Indiens de Bangalore, où il...

Dans mon canapé, je regarde la télé, je regarde des DVD

Deux week-ends passés vautrée sur le canapé, pas de quoi se vanter. Après un bref séjour hospitalier mercredi en 15, un jeudi passé sur le sofa à lire le troisième (et malheureusement dernier) Millénium du début à la fin, après un vendredi de labeur, week-end calme devant les chaînes fétiches...

Menu de la semaine – S48

Samedi midi : carottes râpées, steack haché, pâtes Samedi soir: pomme de terre vapeur, jambon blanc Dimanche midi : brunch ; salade de pomme de terre, tomate, champignons, asperges ; jambon, fromage ; oeuf coque ; jus d'orange ; thé ; crêpes ; mangue Dimanche soir : poulet rôti entouré...

Pâtes aux légumes de Marco

Pour deux personnes : 150g de spaghetti, une carotte, une tomate, une courgette, un demi-citron, huile d'olive, poivre, noix de muscade Mettre l'eau à chauffer pour les spaghetti. Peler la courgette, la couper en rondelles fines. Peler la tomate, l'épépiner, et la couper en petits cubes Peler la carotte, et...

Menu de la semaine – S47

Samedi midi : pâtes aux légumes Samedi soir : steack de thon mariné,  salade de fèves (à partir de fèves surgelées) Dimanche : une variation de la pintade du verger et du sous-bois avec du pain au lieu de chair à saucisse, des raisins secs au lieu de pruneaux et...

Menu de la semaine – S46

Qui dit jour férié, dit pont, donc dit voyage, et donc on s'est fait (bien) nourrir par la famille. Et le menu de la semaine est très en retard. Samedi midi : pâté fait maison, côte d'agneau, gratin de potiron, pommes au four Samedi soir : apéritif aux verrines (avocat/crevette,...

Langues d’agneau à la simili sauce gribiche

Âmes sensibles, s'abstenir. Mon conseil : préparer le plat à l'avance (langue et sauce) et faire réchauffer la viande au micro-onde au moment de manger. Cela évite 1) de manger juste après avoir pelé les bestioles, ce qui est un peu écoeurant  et 2) d'être en plus dégoûté d'avoir passé...

Gratin de morue aux pommes de terre

Cette recette est directement inspirée d'une recette de gratin de morue aux oignons trouvée sur marmiton : Pour 2 personnes : un morceau de morue salée (à dessaler), 4 pommes de terre, une dizaine d'olives noires, crème fraîche, poivre Deux ou 3 jours avant, mettre la morue à dessaler  dans...

Tarte aux raisins un peu trop juteuse mais excellente

Ingrédients : une pâte feuilletée, beaucoup de raisins, sucre, 2 cuillères à soupe de sirop de cassis. Vous pouvez voir la recette pas à pas sur le Diaporamiam des vendanges de Marmiton Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte, en laissant déborder un peu. Vous pouvez la...

Coming soon (heu, presque)

Ce week-end, on a loué le dernier film de la série des Harry Potter, Harry Potter et l'ordre du Phoenix. C'est marrant, mais j'ai ressenti la même chose qu'à la fin du dernier livre de la série : une certaine tristesse à la pensée qu'il n'y aura plus d'autre livre,...