Frédérique Voisin-Demery

fvd@vialbost.org

Canelloni épinards saumon

Ingrédients pour une douzaine de canelloni : épinards (j'avais un sac d'épinards frais, ça doit marcher aussi avec des surgelés), un morceau de saumon (ici, un morceau surgelé pour une personne), 1/2l de lait, 35g de farine et 35g de beurre, fromage râpé. Laver les épinards, les faire cuire une...

Menu de la semaine – S09

Samedi midi : pâté de canard, purée de pommes de terre maison Samedi soir : poireaux vinaigrette, filet de plie poêlé, polenta aux champignons ; un mélange pas forcément très heureux : la polenta, achetée toute prête, était un peu trop salé, et les filets de poisson ne m'ont pas...

Salade d’aubergines

Jusque récemment, je ne savais jamais trop comment préparer les aubergines, mis à part la ratatouille. En regardant CuisineTV, je suis tombée sur une première recette de salade d'aubergines, venue d'Afrique du Nord, que j'adore. En voici une deuxième, un peu différente, d'inspiration plus italienne, et tout aussi bonne. Ingrédients...

Soupe tunisienne

Ingrédients : une petite boîte de pois chiche, un cube de bouillon de volaille, 1/2 citron (jus + zeste),  une cuillère à café de concentré de tomate, cumin en poudre, huile d'olive Dans une casserole mettre : entre la moitié et les 2/3 des pois chiche, le zeste de citron,...

Le menu de la semaine – S08

Samedi midi : riz au poulet. Recette qui consiste à faire cuire du riz pilaf avec des petits morceaux de blancs de poulet préalablement revenus à la poêle. Samedi soir : soupe tunisienne (un classique chez nous, hyper rapide à faire, la recette bientôt), fin de la salade d'aubergine, et...

Sous les vents de Neptune

J'avais écrit il y a quelques temps sur les romans policiers que je lis. J'y parlais entre autres des romans de Fred Vargas avec le commissaire Adamsberg. Voilà que France 2 a diffusé hier soir le premier épisode de l'adaptation de "Sous les vents de Neptune". La transcription en images...

Rôti de veau, purée de céleri

Ingrédients : un rôti de veau, un oignon, un peu de vin blanc, une cuillère à café rase de maïzena, sel, poivre. Pour la purée (3 personnes) : 2 pommes de terre, une demi-boule de céleri-rave, lait, beurre. Peler l'oignon et l'émincer. Faire fondre du beurre dans une cocotte. Y...

Le menu de la semaine – S07

Samedi midi : restaurant sur la route Samedi soir : filets de dorade à la poêle, riz, salade verte Dimanche midi : blanquette de veau, riz, gâteau au citron avec glaçage réussi et crème au citron Dimanche soir : reste de blanquette, pommes noisettes Lundi : salade de fèves, ravioli...

Bye bye Risoul

Avant de partir, nous avons pris quelques photos de la résidence : résidence les balcons Sirius de chez Sara. Comme l'an dernier aux Arcs, nous avons été surclassés : au lieu d'un studio 3 personnes, nous avons eu un appartement 6 personnes, dont le plan correspond à l'appartement 4 personnes...

Dernier jour dans la forêt blanche

Aujourd'hui était notre dernier jour. Nous avons commencé la journée par le secteur de l'homme de pierre, où nous avions skié le jour de neige. Il fallait bien avoir une idée de l'endroit par beau temps, avec de la visibilité. La neige était encore bien sympathique. J'ai skié sur les...

Retour d’acide lactique

Jeudi : les jours passés commencent à se faire sentir dans les cuisses et les genoux. Aïe, ça fait mal les courbatures. Départ pour le dernier secteur non-exploré : Peyniet, vers Vars. Une petite montagne sur laquelle les pistes se devinent facilement (voir photo). Un télésiège deux places nous mène...

Découverte de Vars

Finis les batifolages dans la poudre, il faudrait peut-être aller voir du côté de Vars. Ce matin, le soleil est encore au rendez-vous. Sur Vars, on commence par deux gentilles pistes rouges sur le bas, puis une bonne noire un peu plus haut. Bonne pente, grosse neige : la piste...

Skions dans la grosse neige

Ce matin, grand beau temps. Après les chutes de neige de hier, ça va être une tuerie ! Direction le Clos Chardon. On skie toute la journée sur ce secteur qui était fermé hier, dans les immenses champs de neige hors-pistes. La poudreuse, c'est dur ! Les cuisses chauffent, mais...

Risoul sous la neige

Hier dimanche, ski sous le soleil à Risoul. La neige est au rendez-vous. Nous avons skié le matin sur Risoul et sur le secteur Clos Chardon : un immense champ de neige où le hors-piste est toléré. Puis l'après-midi sur Vars Ste Marie : de bonnes petites rouges, une jolie...

Le menu de la semaine – S06

Samedi midi : côtes de porc à la poêle, pâtes Samedi soir : carpaccio de boeuf, pommes de terre sautées, salade verte avec roquette Dimanche midi : sandwichs au pâté sur les pistes, chips, chocolat, pomme             Dimanche soir : poulet mariné au citron et...