Catégorie : Cuisine

Compote de coing et crêpe pâte de speculoos-coing

Pour un bon gros pot  de compote : 4 coings, 4 cuillères à soupe de sucre (pas trop pleines), 5cl d'eau Peler les coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs et couper chaque quartier en 4. Mettre les coings dans une cocotte (ou une grande casserole), ajouter le sucre...

Menu de la semaine – 2010 – S48

samedi midi : filet de lieu poêlé au beurre, galettes de pommes de terre (traiteur) samedi soir : escargots, purée de carotte dimanche midi : rôti de porc au four ; endive braisée, gratin de semoule, potimarron et courgette ; cheesecake au chocolat blanc et coulis de pêche (en attendant...

Soupe de courgette aux fanes de radis

Pour deux : une échalote, les fanes d'une botte de radis (congelées du printemps, ici), une courgette, une pomme de terre moyenne, une cuillère à soupe de persil, 5 cl de lait (ou une cuillère à soupe de crème fraîche) Peler et émincer l'échalote. Peler la courgette, la couper en...

Menu de la semaine – 2010 – S47

samedi midi : boudin, oignons et salade verte samedi soir : soupe carotte-coco (chez Cléa, velouté 3C, qu'on a fait sans coco parce qu'au dernier moment, on s'est rendu compte qu'on en n'avait plus... mais avec de la crème fraîche : très bon ! ) , saumon fumé dimanche midi...

Courgette aigre-douce

Pour deux : deux courgette moyennes, une cuillère à soupe de vinaige de cidre, une cuillère à café de sucre, une branche de romarin, eau, sel Peler les courgettes et les couper  en bâtonnets : couper la courgette en 3 cylindres ; recouper chaque cylindre en 3 dans le sens...

Menu de la semaine – 2010 – S46

Semaine de vacances à la maison oblige (oui, la vie est dure :)  il nous faut le double de menu de la semaine. samedi midi : côtes de porc au miel et au curry, beignets de courgettes (tous prêts) samedi soir : huîtres ; cabillaud en papillotte (sauce soja, vinaigre...

Gâteau pouf-pouf d’automne : chocolat, châtaigne, poire

Gâteau "pouf-pouf" ? Non, ce gâteau n'est pas spécialement adapté à de jeunes femmes blondes, frivoles et court vêtues. Simplement, au vu des ingrédients utilisés, je m'attendais à un gâteau assez consistant : un gâteau pouf-pouf, quoi.  Il n'est au final pas si lourd que ça, mais les parts, pas...

Menu de la semaine – 2010 – S45

samedi midi : magret de canard poêlé, navets caramélisés (avec des boules d'or) samedi soir : rougets à la provençale en papillotte (tous prêts du traiteur), juste avant de partir rigoler avec Edouard Baer et son inclassable Miam-Miam dimanche midi : poulet rôti, haricots verts ; le gâteau pouf-pouf d'automne...

Menu de la semaine – 2010 – S44

Après un week-end familial et son triple anniversaire, on rentre à la maison sans avoir eu le temps de faire les courses : vive les fonds de frigo, le congélateur et les boîtes de conserve samedi midi : pâté de sanglier maison, gigot - haricots blancs, crêpe aux pommes samedi...

Pommes au four au miel et cardamome

En automne et en hiver, nous faisons souvent des pommes au four, généralement en pelant et coupant les pommes en deux. Ici , les pommes ne sont pas pelées et sont fourrées avec du biscuit parfumé miel, cardamome et cannelle. Pour 4 : 4 pommes, 7 biscuits à la cuillères,...

Menu de la semaine – 2010 – S43

Déplacement + week-end prolongé loin de la maison = menu de la semaine à la bourre. Mais vous êtes habitué maintenant... samedi midi : tête de veau sauce gribiche du traiteur, pommes de terre vapeur samedi soir : restaurant après avoir vu "The social Network" dimanche midi : côtes de...

Tarte au boudin

C'est l'automne, le boudin revient sur les étals. Voici donc une recette qui change. Ingrédients : une pâte brisée, du beurre, une grosse pomme, un oignon, un morceau de 15cm de boudin, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche. Peler et émincer l'oignon. Le mettre à revenir dans 15g de beurre...

Tartelettes mangue-coco à la citronnelle

A la recherche d'un dessert avec de la mangue, j'ai mélangé trois recettes : tout d'abord cette recette de tarte à la mangue, mais je n'avais pas envie de faire une grosse tarte, et j'ai repensé à cette recette de "tartelette" aux fraises. Je suis alors partie à la recherche...

Menu de la semaine – 2010 – S42

samedi midi : plateau télé devant le rattrapage de Modern Family : mini-saucisses, asperges, salade de tomate, trempouille à l'artichaut samedi soir : polenta au fromage (achetée toute prête) et salade d'endive dimanche midi : rôti de porc au four, courgettes aigre-douce (des soeurs Scotto), fondant au caramel (pas une...

Tajine aux raisins secs

Une recette que nous faisons souvent, en variant les légumes (carottes, aubergine, navet, ...) , les épices (toujours du ras-el-hanout, mais plus de cumin, ou de coriandre en poudre ou en grain) et le "goût" (citron, abricots ou figues séchés, à la place des raisins). Avec les légumes, ce plat...