Catégorie : Cuisine

Soupe ultra-poireau

Ingrédients pour deux : 2 poireaux, 2 pommes de terre moyennes, 5g de beurre, 4 poignées  (4 cuillères à soupe) de graines germées de poireau, 60cl d'eau, 7cl de crème fraîche liquide, sel Laver les poireaux, les couper en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en cube....

Brioche tressée aux fruits confits

Ayant zappé la galette, j'ai quand même eu une envie de brioche et de fruits confits en ce mois de janvier. Il y a déjà longtemps que j'avais flashé sur les brioches tressées de Beau à la louche, mais ça me paraissait bien compliqué. Que nenni, c'est très facile !...

Menu de la semaine – 2011 – S04

samedi midi : tomates farcies (du traiteur), riz aux graines germées samedi soir : soupe miso aux nouilles udon, graines germées et crevettes dimanche midi : rôti de porc au romarin : j'ai remplacé la sauge par du romarin, et à noter que le rôti n'était pas cuit au bout...

Soupe miso toute simple

Ça n'a peut-être pas grand chose à voir avec la vraie (?) soupe miso car on n'y met pas de tofu... En tous cas, on adore et c'est devenu un classique tellement c'est simple et délicieux ! La pâte miso se conserve très bien au réfrigérateur, et pour un plat...

Menu de la semaine – 2011 – S03

Ce week-end a été un week-end spécial fruits confits. J'avais un peu zappé la galette, je me suis rattrapée avec une brioche tressée fourrée au fruits confits, un peu trop cuite mais pas mal. Et j'ai fourré l'omelette norvégienne avec des fruits confits. Tout ça en image dans quelques temps....

Terrine de poisson

Que faire avec 2 filets de rougets ? Les mélanger à d'autres poissons dans une terrine ! Une bonne occasion d'enfin utiliser notre terrine en porcelaine. La recette est directement adaptée de cette recette de terrine de lotte, que j'avais goûtée chez ma maman, et qui était délicieuse. Ingrédients :...

Menu de la semaine – 2011 – S02

Vu que je n'ai pas de photo adéquate, voici une photo de notre première récolte de graines germées, qui date de jeudi dernier  ! Ca marche ! Cette semaine, c'est la cuisine du placard (et du congélo) : après un week-end loin de la maison, le frigo est vide de...

Velouté de potimarron et châtaignes

Pour deux bols : un demi petit potimarron, 10 marrons tout prêts (surgelés, ici), 2 tranches de pain rassis, un peu de lait, quelques pluches de cerfeuil Peler le potimarron, enlever les graines, couper en gros morceaux de 4 cm Mettre dans un autocuiseur, avec les marrons et recouvrir d'eau....

Menu de la semaine – 2011 – S01

Une nouvelle année commence, et il va falloir sévir : pas mal d'ustensiles culinaires parmi les plus utilisés ont rendu l'âme en décembre : entre l'autocuiseur qui n'a pas supporté la cuisson sans eau que nous lui avons fait subir en septembre, les 2 petites casseroles dont le revêtement Teflon...

Menu de la semaine – 2010 – S52

Nous voici de retour au bercail après quelques jours bien remplis dans notre Limousin natal. Le père Noël nous a encore une fois gâtés, vous ne manquerez pas de voir quelques exemples sur ce blog cette année, je pense. Ce menu de la semaine peut donner  quelques idées aux retardataires...

Menu de la semaine – 2010 – S51

samedi midi : restes de terrine de poissons, une gambas à la mayonnaise, haricots verts samedi soir : gambas flambées, riz dimanche midi : filet mignon sauce au poivre vert, épinards à la crème ; trois petits desserts lactés : crème à la cardamome (bien), crème au citron (bon goût...

Menu de la semaine – 2010 – S50

samedi midi : houmos, salade de fenouil et mandarine (un peu comme on a mangé en Italie), pâté de campagne samedi soir : soupe de poisson, croutons, sauce à la rouille dimanche midi : côte de boeuf (au four), navets ; fondue au chocolat (poire, banane, clémentines + noix de...

Bredele (et autres gâteaux) de Noël

Pour Noël dernier, j'ai décidé d'offrir des petits sachets de gâteaux de Noël. Jusqu'à présent, je n'étais pas trop fortiche en petits gâteaux, la plupart de mes tentatives n'étant pas très réussies. Là, j'ai décidé de tester les recettes 3 semaines à l'avance et de préparer tous les gâteaux le...

Menu de la semaine – 2010 – S49

samedi midi : sandwich rillettes, sandwich pâte de speculoss, sur les pistes des 7 Laux (clic pour voir les photos) samedi soir : saucisses de Montbéliard et gratin dauphinois (il faut bien ça après une journée de ski) et petite salade verte dimanche midi : poulet aux morilles, presque au...