Rôti de veau aux champignons

La recette est inspiré de cette recette de rôti de veau trouvée sur Marmiton. Faite à la cocotte normale, et pas à la cocotte minute, et avec des girolles. Nous avons la chance d'avoir de délicieuses conserves de champignons en direct de la Corrèze. Je fais un petit coucou et...

Problèmes iTunes : iTunes freezé et déplacement de la bibliothèque

Chaque fois que j'édite les informations d'une chanson, iTunes plante La fenêtre d'édition des informations s'ouvre, et dès qu'on veut la fermer, il ne se passe plus rien : iTunes est "freezé", impossible à killer sous Vista. Il n'y a plus qu'à rebooter. Solution : désactiver la protection antivirus dans...

Arrrrgggghhhh

Ce matin : enragement. Y'en a marre des ordinateurs ! Tout commence avec iTunes qui nous joue des tours sous Vista depuis quelques temps. Prenant le problème à bras le corps, je me dis que je vais regarder si ça marche sous windows2000. Problème : la dernière version de iTunes...

Gratin dauphinois

Ingrédients : pommes de terre (disons, 7 pommes de terre moyennes), une gousse d'ail, lait, sel, poivre, une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Peler les pommes de terre et couper-les en tranches fines ; au robot, ça marche très bien. Mettre les pommes de terre dans une...

Spaghetti aux carottes

Cette recette est adaptée des spaghetti complets aux carottes confites, amandes et coriandre, du livre secrets de cuisine des soeurs Scotto. Un peu long à préparer (pour des pâtes), mais bien bon, et surtout, ça change des recettes de pâtes habituelles. Ingrédients pour deux : 2 carottes, 2 gousses d'ail,...

Menu de la semaine – S17

Samedi midi : cou farci, mesclun, cœurs d'artichaut en vinaigrette ; fraises à la crème fouettée. Les amateurs de cou farci peuvent trouver le délicieux cou farci de M. Picat, ferme de Beauregard, fourré au fois gras (le même qu'on a mangé) sur Paniers de Saison : faire une recherche...

Grognon coloré

Beaucoup de recettes ces temps-ci : j'écluse les recettes en attente, ça diminue petit à petit... Sinon, temps pas terrible ce week-end. On a mangé dehors hier, mais aujourd'hui, tout gris. C'est la fête au village, la vogue de la St Georges. On entend la musique de fête foraine et...

Porc aux dattes et abricots

Ingrédients : 1,2 kg d'échine de porc, 150g de dattes, 150g d'abricots secs, 3 oignons, 6 gousses d'ail, des épices : 1 cuillère à café de gingembre, 1 càc de canelle, 1 càc de cumin, safran. Emincer les oignons Couper l'échine en gros cubes, les faire dorer à l'huile d'olive...

Charlotte aux fraises (ou aux pommes)

Ingrédients : 8 feuilles de gélatine, 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 50 cl de crème fraîche, 24 biscuits à la cuillère, des fraises Préparer une crème anglaise : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille . Fouetter les...

Le menu de la semaine – S16

samedi midi : tourte aux épinards (de la semaine précédente), daurade au citron simplement grillée au four, restes de polenta samedi soir : tripes (toutes prêtes), pommes de terre vapeur dimanche midi : lapin aux oignons, pâtes ; gâteau roulé aux fraises dimanche soir : restes de lapin, pommes noisettes...

Pâté de pommes de terre

Ingrédients pour un pâté de la taille d'une tarte : environ 6 pommes de terre moyennes, 15 cl de crème fraîche, 2 pâtes feuilletées, du persil. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 7-10 minutes à la vapeur pour qu'elles soient presque cuites. Etaler...

Poulet au fenouil et fenouils à la tomate

Poulet au fenouil Ingrédients : un poulet, un oignon, huile d'oilve, thym, feuille de fenouil, sel, poivre, un peu de bouillon de poulet Pelez et coupez couper l'oignon en fines rondelles. Mettez 4 branches de thym à l'intérieur du poulet, ainsi que du sel et du poivre. Faites chauffer une...

La fondue au chocolat

Pour 2 personnes : une pomme, une banane, 2 kiwis, 100g de chocolat, 3 cuillères à soupe de lait, une cuillère à soupe de crème fraîche, un peu de noix de coco râpée. Mettre le chocolat à fondre avec le lait dans une casserole. Mélanger pour homogénéiser le mélange et...

Pintade au vin blanc et champignons, haricots verts

Ingrédients : une pintade, du beurre, un ou deux verres de vin blanc, des champignons de couche, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre. Haricots verts surgelés, un oignon. Saler et poivrer la pintade à l'intérieur. Mettre du beurre (30g ?) à fondre dans une cocotte et y faire dorer...

Sauce au caramel

J'ai eu l'idée de cette sauce après avoir regardé une émission de la Cuisine de Nigella sur Cuisine TV. Nigella préparait une sauce au caramel rapide, pour en napper généreusement une glace à la vanille. Je me suis dit que ça n'avait pas l'air très dur, et qu'on pouvait remplacer...