Osso buco

Ingrédients : 4 tranches de jarret de veau, farine, 2 oignons, 3 tomates ou une boîte de tomates concassées, 15cl de vin blanc, 15cl de bouillon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni (laurier, thym et persil ficelé ensemble), 1/2 citron, persil haché, huile d'olive, beurre. Fariner et saler les tranches...

Croustillants fraises / rhubarbe

La recette originale est extraite de cette recette de feuillantine aux fraises. J'aime beaucoup la rhubarbe et son acidité. J'ai la nostalgie de la délicieuse confiture de rhubarbe que faisait ma grand-mère, une confiture qui avait une couleur brune, comme du caramel, et non pas verte comme on la trouve...

Gâteau de riz au caramel et raisins secs

Ingrédients : 160 g de riz à risotto , 1/2 l de lait demi écrémé, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 100 g de sucre en poudre pour le gâteau (voir moins), 40 g de sucre en poudre pour le caramel, des raisins secs Faire blanchir le riz dans un...

Pile à l’heure

Bon 1er mai à tous ! Le muguet de la terrasse est en fleur juste comme il faut, ça fait bien plaisir et il est joli comme tout, non ? A part ça, ce matin, j'ai fait un semblant de coussin. Un proof-of-concept comme on dirait dans notre jargon. Une...

Menu de la semaine – S18

Avouons-le, le menu de cette semaine, c'est un peu n'importe quoi... Déjà, vous noterez le dimanche très "pommes de terre bien grasses". Ensuite, je suis obligée de mettre à jour au fur et à mesure, parce qu'on n'a pas très bien planifié et on fait avec ce qu'on a. Samedi...

Rôti de veau aux champignons

La recette est inspiré de cette recette de rôti de veau trouvée sur Marmiton. Faite à la cocotte normale, et pas à la cocotte minute, et avec des girolles. Nous avons la chance d'avoir de délicieuses conserves de champignons en direct de la Corrèze. Je fais un petit coucou et...

Problèmes iTunes : iTunes freezé et déplacement de la bibliothèque

Chaque fois que j'édite les informations d'une chanson, iTunes plante La fenêtre d'édition des informations s'ouvre, et dès qu'on veut la fermer, il ne se passe plus rien : iTunes est "freezé", impossible à killer sous Vista. Il n'y a plus qu'à rebooter. Solution : désactiver la protection antivirus dans...

Arrrrgggghhhh

Ce matin : enragement. Y'en a marre des ordinateurs ! Tout commence avec iTunes qui nous joue des tours sous Vista depuis quelques temps. Prenant le problème à bras le corps, je me dis que je vais regarder si ça marche sous windows2000. Problème : la dernière version de iTunes...

Gratin dauphinois

Ingrédients : pommes de terre (disons, 7 pommes de terre moyennes), une gousse d'ail, lait, sel, poivre, une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Peler les pommes de terre et couper-les en tranches fines ; au robot, ça marche très bien. Mettre les pommes de terre dans une...

Spaghetti aux carottes

Cette recette est adaptée des spaghetti complets aux carottes confites, amandes et coriandre, du livre secrets de cuisine des soeurs Scotto. Un peu long à préparer (pour des pâtes), mais bien bon, et surtout, ça change des recettes de pâtes habituelles. Ingrédients pour deux : 2 carottes, 2 gousses d'ail,...

Menu de la semaine – S17

Samedi midi : cou farci, mesclun, cœurs d'artichaut en vinaigrette ; fraises à la crème fouettée. Les amateurs de cou farci peuvent trouver le délicieux cou farci de M. Picat, ferme de Beauregard, fourré au fois gras (le même qu'on a mangé) sur Paniers de Saison : faire une recherche...

Grognon coloré

Beaucoup de recettes ces temps-ci : j'écluse les recettes en attente, ça diminue petit à petit... Sinon, temps pas terrible ce week-end. On a mangé dehors hier, mais aujourd'hui, tout gris. C'est la fête au village, la vogue de la St Georges. On entend la musique de fête foraine et...

Porc aux dattes et abricots

Ingrédients : 1,2 kg d'échine de porc, 150g de dattes, 150g d'abricots secs, 3 oignons, 6 gousses d'ail, des épices : 1 cuillère à café de gingembre, 1 càc de canelle, 1 càc de cumin, safran. Emincer les oignons Couper l'échine en gros cubes, les faire dorer à l'huile d'olive...

Charlotte aux fraises (ou aux pommes)

Ingrédients : 8 feuilles de gélatine, 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 50 cl de crème fraîche, 24 biscuits à la cuillère, des fraises Préparer une crème anglaise : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille . Fouetter les...

Le menu de la semaine – S16

samedi midi : tourte aux épinards (de la semaine précédente), daurade au citron simplement grillée au four, restes de polenta samedi soir : tripes (toutes prêtes), pommes de terre vapeur dimanche midi : lapin aux oignons, pâtes ; gâteau roulé aux fraises dimanche soir : restes de lapin, pommes noisettes...