Catégorie : Cuisine

Menu de la semaine – 2011 – S34

Ca y est, il fait chaud ! Tellement chaud qu'on passe l'après-midi à l'intérieur : il y fait nettement meilleur. On ne va pas se plaindre, ça fait quand même un mois et demi qu'on attendait l'été ! samedi midi : melon, araignée (boeuf) au barbecue samedi soir : ribs...

Menu de la semaine – 2011 – S33

Week-end en famille : balade au festival de Confolens, partie acharnée d'Armada un dimanche pluvieux, visite de la nouvelle maison, et voilà un week-end de 3 jours passé bien vite. Comme d'habitude : le frigo est vide (et le congélateur ne contient plus grand chose...) mais heureusement ! on ramène...

Ailes de poulet marinées

C'est l'été, c'est grillades ! Sauf qu'il pleut et que le four remplace le barbecue. Pour 800g d'ailes de poulet (5/6 personnes pas trop gourmandes) : une gousse d'ail, une cuillère à soupe de persil haché, 9cl d'huile d'olive, 5cl  de sauce soja, 2,5 cl de sauce Worcestershire, 2,5 cl...

Tarte aux abricots et pignons

Ingrédients : une pâte brisée (au robot : 175g de farine, 80g de beurre, une pincée de sel, une cuillère à soupe rase de sucre, batteur K, puis 3 cuillères à soupe d'eau froide), une quinzaine d'abricots, une cuillère à soupe de poudre d'amande, un oeuf, 50g de sucre, une...

Menu de la semaine – 2011 – S32

Un samedi chaud-chaud-chaud (c'est qu'on n'est plus habitué à des 30°C ! ), et un dimanche mouillé-mouillé-mouillé : le barbecue prévu a fini au four... Enfin un week-end à la maison, j'ai pu avancer le tri des photos de vacances. Sinon, en ce mois d'août, la plupart des cantines habituelles...

Menu de la semaine – 2011 – S31

Super week-end au bord du lac Léman, durant lequel on a consommé moultes charcuteries locales, sans oublier de faire du vélo contre le vent en Suisse et de randonner à pied dans le brouillard,  histoire de digérer tout ça. samedi midi : pique-nique à base melon, tomate cerise, filet mignon...

Menu de la semaine – 2011 – S29 et S30

Dernière semaine de vacances et semaine de reprise. Dur dur ! S28 : île d'Oléron (poisson, poisson, poisson), puis tour de la famille en Limousin samedi midi : galette et crêpe à la crêperie des Bons Amis à Pont-Scorff (un petit détour pour éviter les bouchons de Lorient) ; nos...

Pâtes au goût de la Provence

Voici une recette improvisée après quelques jours passées sur la côte d'Azur. La poitrine de porc aux herbes de Provence est sans doute un peu difficile à trouver, mais doit pouvoir se remplacer par deux fines tranches de lard, et une cuillère à café d'herbes de Provence. L'avantage des pâtes,...

Fraises à la crème

J'avoue, ceci n'est pas une recette, mais c'est un dessert qui était tellement courant durant les  week-ends de printemps, et maintenant d'été, qu'il fallait bien la poster. Pour deux : une petite  barquette de fraises, 2 bonnes cuillères à café de crème fraîche épaisse. En option :  du sucre à...

Choux farcis

Une recette largement inspirée de celle de Stéphane Raynaud dans 365 bonnes raisons de passer à table. Ils peuvent se manger chauds ou froids, nous n'avons goûté que chaud. Ingrédients pour 2 (compter 2 par personnes pour des gourmands) : 1/2 chou frisé (même un peu moins), 150g d'agneau haché,...

Salade de fruits « exotique »

Mis à part les fruits de la passion, rien de vraiment très exotique dans cette salade, bien sympathique quand même. Ne zappez pas la coriandre, c'est un vrai petit plus, glané cet hiver dans un dessert au restaurant de Serre-Chevalier  l'Auberge du Choucas. Pour deux : un fruit de la...

Salade de pois gourmands

Une jolie salade toute verte, qui fait jolie dans l'assiette, mais qui est aussi bien bonne au palais. Pour deux : 3 bonnes poignées de pois gourmands, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, 5 feuilles de basilic, 3 feuilles de coriandre, sel,...

Menu de la semaine – 2011- S26

La saison des vacances arrive, et avec elle les menus de la semaine épisodiques. samedi midi : merguez et aubergines grillées au barbecue samedi soir : salade de miettes de poisson croustillantes ; une recette avec des filets de merlu, adaptées aux ingrédients disponibles ; c'est très bon, avec un...

Gratin de fruits rouges

Voici une recette dans laquelle l'hydrolat de cannelle apporte un goût subtil. On peut l'omettre, le remplacer par 2 ou 3 pincées de cannelle en poudre (mais le goût sera moins doux), mettre une liqueur de fruit rouges ou un autre alcool. Pour 2 : 7 cerises, 4 ou 5...